運動会のお弁当のおかず40選｜前日に作り置きができるもの、工夫した詰め方、定番からおしゃれおかずに簡単レシピまで徹底紹介！

子どもも大人も楽しみな運動会のお弁当。人数も多いので、いろいろなおかずを詰めたいですよね。忙しい中、頼れる前日作り置きレシピから、きれいな詰め方ができるレシピ、定番＆おしゃれなおかず、時短＆簡単レシピまで、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学舘）に掲載された中から一挙ご紹介します。

前日作り置きできるお弁当のおかず

【1】タコと豆のオレンジマリネ

オレンジの香りが爽やか♪時間がたてばたつほどたこに味がしみます。

◆材料

（4人分）
ゆでたタコ　300g
ミックスビーンズ　100g
オレンジ　1個
酢　小さじ2
オリーブオイル　80ml
塩　小さじ1/3
紫玉ねぎ　1/2個

◆作り方

【1】タコは長さ3cmに、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。オレンジは半分に切って、半量は皮をむき、くし形にカット。残りは搾って果汁をボウルに入れる。
【2】【1】の果汁を入れたボウルにすべての材料を入れて混ぜ、ポリ袋に入れて空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で30分以上置く。
※前日に作っておいても良い。

◆ポイント

持ち運んでいる間も、しっかりマリネできる！

教えてくれたのは

minokamo 長尾明子さん

料理家・写真家。出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。

『めばえ』2018年4月号

詰め方に工夫した運動会お弁当のおかず

【1】カラフルプチグラタン

シーフードミックスを使って時短に！忙しい朝もお弁当用にさっと作れます。

◆材料

（アルミカップ8個分）
【A】
コーン（缶詰）　大さじ8
シーフードミックス　60g

【B】
ホワイトソース（市販）　大さじ8
ピザ用チーズ　適量

ピーマン（赤・緑）　各適量

◆作り方

【1】アルミカップに【A】を入れて、【B】をのせ、さらに、小さめの型で抜いたピーマンをのせる。
【2】オーブントースターで焼く。

 

『ベビーブック』2011年10月号

【2】カップコールスロー

シンプルなコールスローは、うずらの卵を飾り切りにして華やかさをプラス！　作り方も簡単で、お弁当や付け合わせに重宝します。

◆材料

（大人３〜４人分）
キャベツ　1/4個
さやいんげん　10本
コーン（缶詰）　大さじ8
【A】
マヨネーズ　大さじ4〜5
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

塩　適量
うずらの卵の水煮　適量
※大人1人分の分量は、子ども2人分ぐらいになっています。

◆作り方

【1】キャベツはせん切りにして塩でもみ、水けを絞る。
【2】さやいんげんは塩ゆでして輪切りにする。
【3】【1】、【2】 、コーン、【A】 を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
【4】1人分ずつカップに盛り、飾り切りにしたうずらの卵をのせる。

 

『めばえ』2013年10月号

【3】ハムカップキッシュ

ハムがカップになったかわいらしく子供に人気のキッシュ。にんじんとアスパラを花のように並べるるだけで、子供の顔にも笑顔の花が咲きますよ。

◆材料

（8個分）
ハム　8枚
玉ねぎ　1/2個
バター　15g

【A】
溶き卵　2個分
豆乳　大さじ4
粉チーズ　大さじ1
塩　小さじ1/2強

にんじん　適量
ミニアスパラガス　適量
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

◆作り方

【1】玉ねぎは薄切りにしてバターとともに耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。【A】 を加えて混ぜる。
【2】にんじんは輪切りにして花形に抜き、ミニアスパラは縦半分に切り、ともにゆでる。
【3】プリン型やマドレーヌ型などにハムを敷き、【1】 を流し入れ、トースターで加熱する。8割がた火が通ったら、【2】を花のようにのせ、さらに加熱する。
【4】粗熱がとれたら型から取り出す。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『めばえ』2013年10月号

【4】カップキッシュ

アルミホイルで簡単キッシュ。ミックスベジタブルも入っているので栄養満点、彩にも重宝するおかずです。

◆材料

(大人1人分＋子ども1人分）
【A】
溶き卵　1個分
牛乳　大さじ2
粉チーズ　小さじ2

グリーンピース　大さじ2

◆作り方

グリーンピースをゆでて【A】と混ぜ合わせ、アルミカップ2個に注ぐ。予熱したオーブントースターで9〜10分焼く。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。ＮＨＫ Ｅテレ『クッキンアイドル アイ！ マイ！ まいん！ （2013年3月で放送終了）の料理も監修。

『ベビーブック』2015年4月号

運動会お弁当にも！定番おかずのレシピ

【1】ころころメンチカツ

たまねぎをたっぷり使うと柔らかな食感に。外はカリッと中はジューシーなので、子供たちに大人気！

◆材料

玉ねぎ　1/2個
【A】
合いびき肉　300g
卵　1個
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
塩　少々
パン粉　1/2カップ
【B】
小麦粉　大さじ5
水　大さじ5

パン粉・揚げ油　各適量

◆作り方

【1】玉ねぎはみじん切りにし、【A】と合わせてよくこね、16等分にして丸める。
【2】【1】 に、混ぜ合わせた【B】とパン粉の順に衣をまぶし、中温に熱した油で揚げる。
＊お好みでグリーンレタスを敷いたり、ピックを刺しても。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『めばえ』2013年10月号

【2】ライオンミートボール

こんなに楽しいおかずなら、ぜんぶ残さず食べてくれそう！

◆材料

（1人分）
【A】
合いびき肉　40g
おろし玉ねぎ　大さじ1
うずらの卵　1個
パン粉　大さじ2
ケチャップ　小さじ1
ウスターソース　小さじ1/2
こしょう　少々

じゃがいも　直径5cm×厚さ1cmの輪切り1枚

【B】
ゆでグリンピース　1個
焼きのり　適量

サラダ油　少々

◆作り方

【1】【A】をよく練り混ぜて6等分の円盤型にする。サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて、両面に焼き色がつくまで火を通す。
【2】じゃがいもは水でさっと濡らしてラップで包み、レンジ（600W）で1分加熱する。
【3】【2】の周りに【1】を並べ、【B】で顔を作る。グリンピースは極細パスタでとめる。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

【3】鶏ささ身のスティックフライ

少ない油でカリッと香ばしく揚げ焼きに！ペーパーで食べやすくしておもてなしやピクニックにも。シンプルな味付けで飽きの来ないフライです。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
鶏ささみ　3本
塩　少々
小麦粉　大さじ2と1/2
パン粉　1/2カップ（20g）
揚げ油　適量

◆作り方

【1】ささみは筋を取って縦に3等分に切り、塩を振って下味をつけ、全体に小麦粉大さじ1をまぶす。
【2】小麦粉大さじ1と1/2と水大さじ2（分量外）を混ぜ合わせ、【1】をからめ、パン粉をつける。
【3】フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、【2】をこんがりと揚げ焼きにする。長さの半分をワックスペーパーで包む。

教えてくれたのは

黄川田としえさん

料理家、フードスタイリスト。1 男1 女の母。tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。

『ベビーブック』2018年4月号

【4】豚肉のオクラ巻き

ただ切るだけでも星形のオクラは、お弁当の強い味方に。肉巻きにしてオクラの星形を強調して。

◆材料

（大人1人分＋子ども1人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉　100g
オクラ　4本
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ1/2

【A】
しょうゆ　小さじ1強
みりん　小さじ1強
砂糖　小さじ1/2

◆作り方

【1】オクラはゆでて、ヘタを除く。
【2】豚肉に小麦粉をふり、【1】を端にのせてクルクル巻く。巻き終わりをしっかりと押さえ、全体に小麦粉をふる（薄い肉や短い肉は2枚重ねても）。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】の巻き終わりを下にして焼き、ふたをして、途中転がしながら火を通す。
【4】【3】のフライパンの余分な脂を拭き取り、【A】を加えて煮からめる。食べやすい大きさに切る。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『ベビーブック』2014年5月号

【5】鮭のスティック竜田揚げ

全体的に細長く作って手づかみで。竜田揚げだからサクッと軽く手食べやすい。

◆材料

（子ども1人分）
生鮭　1/2切れ

【A】
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
しょうが汁　少々
塩　少々

片栗粉・サラダ油　各適量

◆作り方

【1】生鮭は皮と骨を除 いてスティック状に切り、【A】をもみ込ん で、しばらく置く。
【2】【1】に片栗粉をまぶ し、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。

『ベビーブック』2017年4月号

【6】ミートボール

お弁当で人気メニューのミートボールは、ごはんによく合うしょうゆとみりんの味付けがわが家の定番！クやピックで刺して食べられる。

◆材料

（子ども1人分）
【A】
合いびき肉　50g
玉ねぎ（すりおろし）　大さじ1/2
溶き卵　大さじ1/2
塩・こしょう　各少々
パン粉　大さじ1

さやいんげん　1〜2本
サラダ油　適量

【B】
しょうゆ　小さじ1/2
砂糖・みりん　各小さじ1/2
水　小さじ1
片栗粉　小さじ1/2
水　小さじ1

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせて、よくこね、小さめの一口大に丸める。
【2】フライパンに油を多めに熱 して【1】とさやいんげんを揚げ焼きにする。先にさやい んげんを取り出す。
【3】フライパンを拭いて【B】を煮立て、【2】のミートボールを 戻し、混ぜ合わせた【C】を加え混ぜてタレを絡める。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。

『ベビーブック』2017年4月号

【7】ささみとかぼちゃのスティック揚げ

片栗粉をまぶして揚げるので、サックサクの食感。しょうゆや生姜の味がしっかりしているので、スティック状に切って持ちやすくしてお弁当にもどうぞ。

◆材料

（大人1人分＋子ども1人分）
鶏ささみ　2本
かぼちゃ　40〜50g

【A】
しょうゆ　小さじ2
酒　小さじ1/2
しょうが（すりおろし）　少々
片栗粉　小さじ1と1/2

片栗粉・揚げ油　各適量
塩・青のり　各少々

◆作り方

【1】鶏ささみは筋を除き、長さを半分にし、太さを2〜3等分にする。かぼちゃは1cm角×5cm程度のスティック状に切る。
【2】【1】のささみに【A】をもみ込み、片栗粉をまぶす。
【3】揚げ油を170℃の中温に熱し、水けを拭いたかぼちゃ、【2】を3〜4分揚げる。かぼちゃが熱いうちに塩と青のりをふる。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『ベビーブック』2014年5月号

 

次のページでは運動会にぴったりなおしゃれなおかずや、運動会当日でも大丈夫！さくっと作れる簡単なおかずをご紹介します！