レモンゼリー
材料（4 コ分）
■冷水……15mL
■粉ゼラチン……3g
■レモン……2コ
■水……レモン果汁2コ分と足して150mLになる量
■はちみつ……大さじ1
■きびざとう……20g
道具
■小さい器
■包丁
■まな板
■バターナイフ
■スプーン
■ボウル
■ざる
■あわ立て器
■計量カップ
■鍋
■ラップ
つくり方
①小さい器に冷水を入れてから粉ゼラチンを加え、ふやかします。
②レモンをたて半分に切ります。皮と実の間にバターナイフなどで切りこみを入れて、スプーンでくりぬきます。
③レモン2個から、レモンの器が4つできます。
④くりぬいた果実をしぼって果汁を取ります。しぼり残しがないように、両手でしっかりと力をこめてしぼりましょう。
⑤しぼった果汁をざるでこし、種や皮を取りのぞきます。
⑥ ⑤を計量カップに入れて、⑤の果汁と水を合わせて150mL になるように水を足し、レモン水にします。
⑦鍋に⑥、はちみつ、きびざとうを入れてあわ立て器でぐるっとまぜ、中火にかけます。
⑧ふっとうしてきたら火を消して、①のゼラチンを加えます。あわ立て器でシャカシャカと手早くかき混ぜ、しっかりととかします。
⑨ ③でつくったレモンの器に⑧を流しこみ、あら熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で5～6時間冷やして固まったらできあがり。
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文・構成/HugKum編集部
