今が旬！ミニトマトの上手な保存方法は！？食品ロスをなくして長持ち保存＆使い切るコツを伝授

ちょっと置いておいた食品や野菜ににカビが生えたり、傷んだり･･････暑くて湿度の高い日本の夏が今年もやってきました。
この季節に知っておくと便利な、野菜を長持ちキープさせる技と使い切るためのレシピを、料理研究家・ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんの新著『野菜が長持ち＆使い切るコツ、教えます』からご紹介します。

今が旬！ミニトマトを長持ちさせる方法とは
ミニトマトを使い切るためのレシピ
『野菜が長持ち＆使い切るコツ、教えます！』発売中

今が旬！ミニトマトを長持ちさせる方法とは

今がまさに旬なトマト。彩りもキレイだし、切らなくてもいいからお弁当にも便利！普通のトマトよりも、ミニトマトのほうが栄養価が実は高いんです。βｰカロテン、ビタミンC、リコピンなど豊富で、疲労回復や夏バテ効果もあり！この時期積極的に食べたい野菜です。
そのミニトマトの保存方法、ご存知ですか？

水に浸して、ぷりぷり保存！

そのまま冷蔵庫や野菜室に入れておくと、どんどん劣化していきますが、こうすると長持ち！

保存容器にヘタをつけたまま、水をかぶるくらい注ぎます。
野菜室、あるいは冷蔵庫で７日程もちます。
3日に1度は水を交換してください。
しなびることなく、ぷりぷりのミニトマトが1週間食べられます（水を吸いすぎて時に割れてしまうこともあります）。

冷凍なら2か月もちます！

1週間では食べきれない量を買ったときは冷凍してもいいでしょう。
その場合はヘタを取って冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。
水にさらせば皮がツルッときれいにむけます。
冷凍したミニトマトは、マリネや煮込み料理におすすめです。
冷凍だと約2か月もちます。

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ミニトマトを使い切るためのレシピ

アボカドとミニトマトの白和え

◆材料　（2人分）
アボカド　1個
ミニトマト５個
豆腐（絹）　100g

【Ａ】
白ねりごま　大さじ１
砂糖　小さじ１
昆布茶　小さじ1/3
塩　小さじ1/3

◆作り方
【1】アボカドの皮と種を取ってひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
【2】豆腐は10分程度水切りしてＡとよく混ぜ合わせ、①を加え和える。

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『野菜が長持ち＆使い切るコツ、教えます！』発売中

６月８日発売された『野菜が長持ち＆使い切るコツ、教えます！』では、野菜のほか、冷蔵庫でダメになりやすい卵、乳製品、大豆加工品の保存方法が写真でひと目でわかります。
また栄養成分も明記しているから健康にこだわる家族におすすめ。
長持ち保存＆レシピで、夏場も食品ロスすることなく、健康的に野菜をいただきましょう！