「サイダーかん」ってなあに？
「サイダーかん」は、静岡県富士市で大人気の学校給食のデザートメニューです。
なんと昭和40年代に学校給食として提供したのが始まりで、今もなお、子供から大人まで親しまれている人気のメニューです。
「サイダーかん」の名前の由来は、「サイダーの入った寒天」から。寒天の力をうまく活用した、サイダーのシュワシュワ感がたまらないデザートです。
人気のひ・み・つ「寒天パワーでシュワシュワを閉じ込める！」
「サイダーかん」の最大の特徴は、サイダーがシュワシュワと発泡したまま閉じ込められていること。これを実現しているのが、液体を固めることのできる『寒天』です。
『寒天』の凝固点をいかす
ではどうして、サイダーの発泡を閉じ込めることができるのでしょう？
それは、「寒天」に秘密があります。寒天は、液体と一緒に固まる温度（凝固点）が約40度。
凝固点（固まる温度）：約40度
40度とは、およそお風呂の温度をイメージしてみてください。それよりも涼しい室内では、すぐに寒天液が固まるのが想像できると思います。この、寒天液が固まり始めるタイミングを使って冷たいサイダーを加えると、シュワシュワと発泡したまま固まってしまうわけです。
作ってみよう！「サイダーかん」
それでは、さっそく「サイダーかん」を作ってみましょう！
材料（2人分）
水 90ml
粉寒天 2g
グラニュー糖 15g （上白糖も可）
シロップ（メロン） 小さじ1
サイダー 60ml
（下準備）
サイダーはよく冷やしておく
容器は水に潜らせる
作り方
1. 鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふつふつと沸騰させたまま約1分加熱して寒天をよく煮溶かす。
2. 1にグラニュー糖を加え、ゴムベラで混ぜて溶けたら火を止める。シロップを加える。
3. 容器に2を流し、40度〜50度になるまで室温で温度を下げる。
4. 3に、よく冷やしたサイダーを一気に加える。発泡したまま固まる。
5. 冷蔵庫に入れて約30分冷やす。
どうですか？ シュワシュワ感が爽快なゼリーの完成です！
色も爽やかで涼しげですね！
「サイダーかん」アレンジ
シロップをいちごやレモンなど、味と色を変えてみるとさらに食卓も楽しくなりますよ。こちらは、いちごシロップで作ったサイダーかん。
容器もグラスで作ればおしゃれ度UP！
粉末寒天『かんてんクック顆粒』をプレゼント！
「サイダーかん」に欠かせない食材『寒天』。今回は特別に、寒天の専門店かんてんぱぱの粉末寒天『かんてんクック顆粒』を10名様にプレゼントします！
粉末寒天のロングセラーといえば、誰もが知っている「かんてんクック」。サイダーかん作りに必要な上、寒天は食物繊維を多く含み無味無臭でノーカロリーというメリットづくし。いろいろなお料理にアレンジしやすく、毎日の食生活に食物繊維をプラスするのに最適です。ぜひこの夏、作って味わってみてくださいね！
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文・構成／太田さちか
