ちくわのお弁当レシピ５選｜かわいい簡単おかずや子供が喜ぶマヨネーズアレンジ

ちくわを使ったおすすめのお弁当レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から５品ピックアップしました。見た目がかわいいフォトジェニックなおかずレシピや、子供が喜ぶマヨネーズ入りの簡単おかずレシピを厳選してご紹介！

お弁当におすすめ！ちくわのかわいい簡単レシピ
ちくわ＆マヨネーズで子供が喜ぶ♪お弁当のおかずレシピ

お弁当におすすめ！ちくわのかわいい簡単レシピ

【1】ネバトロ納豆そうめん

納豆とオクラのネバネバで体力 UP！納豆と麺類の相性は抜群です。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
そうめん（乾）　250g
ひき割り納豆　4パック（120g）
細ちくわ　3本
オクラ　3本
ヤングコーン　4本
うずらのゆで卵　4個

【A】
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）　1/2カップ
水　2カップ

刻みのり　適量

◆作り方

【1】オクラとヤングコーンはゆでて水にとる。ちくわにオクラを詰めて小口切りにする。ヤングコーンも小口切りにする。ゆで卵は半分に切る。納豆はよく混ぜる。
【2】そうめんは半分に折って表示に従ってゆでる。
【3】器に【2】を盛って【1】をのせ、混ぜ合わせた【A】をかけ、のりをあしらう。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。女の子のママ。

『めばえ』2014年8月号

【2】いろいろなもので巻く！ちくわとオクラの卵巻き

おくら、ちくわ、たまごと3重の具で巻いた華やかなおかずはお弁当や大人のおつまみにも。

◆材料

（2本分）
卵　2個
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1
ちくわ　2本
オクラ　2本
サラダ油　少々

◆作り方

【1】ちくわの穴にオクラを詰める。
【2】卵とめんつゆを合わせて溶き、サラダ油を熱した卵焼き用のフライパンに半量を流し入れる。【1】を1本のせて端から巻きながら焼く。同様にもう1本作る。粗熱がとれたら切り分ける。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『ベビーブック』2012年7月号

ちくわ＆マヨネーズで子供が喜ぶ♪お弁当のおかずレシピ

【1】キャベツとちくわのお好み焼き青のり梅マヨネーズソース

野菜と、和風の具材がたっぷり。シンプルだけど栄養満点なお好み焼きプレートには、クセになるおいしさの、梅＋青のり＋マヨネーズのソースを合わせて。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
キャベツ　300g
ちくわ　4本
パプリカ　1/2個
卵　2個
小麦粉　100g
しょうゆ　大さじ2
水　1カップ
かつお節　6g
サラダ油　大さじ2

【A】
マヨネーズ　大さじ3
梅肉　1個分
青のり　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】ボウルに水とかつお節、しょうゆ、粗みじん切りにしたキャベツとパプリカ、ちくわを入れて混ぜ、小麦粉を加えてさっくり混ぜる。生地を2等分してそれぞれ卵を1個ずつ割り入れ、そっとひと混ぜする。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、1枚分を流し入れて中火で5分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、蓋をして、さらに10分ほど焼く。同様にもう1枚焼く。
【3】【A】を混ぜてソースを作る。