3歳児の保育園の遠足にぴったりなお弁当
【1】トマトとコーンのドライカレー
フレッシュなトマトとチーズのトッピングでおいしさ倍増！
◆材料
（2～3人分）
合挽き肉 250g
トマト 1個（200g）
玉ねぎ 1/4個
コーン缶 1缶
しょうが、にんにく 各1/2かけ
サラダ油 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1
【A】
酒、中濃ソース 各大さじ1
ケチャップ 大さじ3
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
カッテージチーズ、ご飯 各適量
◆作り方
【1】トマトは1㎝角に切り、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。コーン缶は汁気を切っておく。【A】は合わせておく。
【2】フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出たら中火にし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったらトマトの2/3量を加える。トマトの残りはトッピング用にとっておく。
【3】トマトがくずれるくらいまでしっかり炒めたら、カレー粉を加えて炒める。香りが出たら【A】とコーンを加え、汁気が少なくなるまで炒める。
【4】器にご飯を盛りつけて【3】をのせ、取り分けておいたトマト、カッテージチーズをのせる。
教えてくれたのは
新谷友里江さんさん
料理家・フードコーディネーター・管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、同校講師、料理家アシスタントを経て独立。野菜たっぷりの家庭料理やかわいいおやつなど、楽しいアイディアが詰まった料理が人気。2児のママ。
【2】細巻きおにぎり弁当
海苔や薄焼き卵の袴をはかせるだけで、おにぎりがお人形に。かわいい顔をつければ、子どものうれしさもアップしますね！
鮭のスティック竜田揚げ
●材料（子ども1人分）
生鮭…1/2切れ A［しょうゆ…小さじ1/2 酒…小さじ1/2 しょうが汁…少々 塩…少々］ 片栗粉・サラダ油…各適量
●作り方
①生鮭は皮と骨を除いてスティック状に切り、Ａをもみ込んで、しばらく置く。②①に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
顔をつけるだけでかわいさアップ
細巻きおにぎり
●材料（子ども1人分）
ご飯…80～100g おかか・鮭フレーク…各適量 溶き卵…1/2個分 焼きのり…適量 塩…少々 サラダ油…少々
●作り方
①フライパンに油を熱して溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。３cm×12cmくらいに切る。②ご飯を２等分し、それぞれにおかかと鮭フレークをのせて細長く握り、塩を軽くまぶす。③②にのりと①を巻き、のりで顔を作る（のりパンチがあると便利）。
※おにぎりの具はお好みで。
青のりポテト
●材料（子ども1人分）
じゃがいも…1/2個 青のり…少々 塩…少々
●作り方
①じゃがいもは細長く切って塩ゆでする。②竹串が通るくらいになったら、ざるに取って水けをきり、青のりをまぶし、塩を軽くふる。
教えてくれたのは
ほりえさちこさん
栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。
『ベビーブック』2017年4月号
【3】カップに入れて食べこぼし防止！カップチャーハン弁当
シリコンカップにチャーハンを入れれば、詰めるのも楽チン。にんじんは細切りにし、あらかじめ加熱することで柔らかくなり、臭みも抜けて苦手な子でも食べやすくなります。
■しらすチャーハン
●材料（子ども1人分）
ご飯…約100g A［溶き卵…1/2個分 塩…ひとつまみ マヨネーズ…小さじ１］ しらす干し…大さじ２ しょうゆ…小さじ1/2 塩…適量
●作り方
①Ａを混ぜ合わせる。②フライパンに油を熱して1を炒め、火が通ってきたら、しらす干しを加えてサッと炒める。③②にご飯を加えて混ぜ、しょうゆと塩で味を調える。
※お好みで、枝豆を散らしても
■にんじん肉巻き
●材料（子ども1人分）
にんじん…30g バター…２g 豚薄切り肉…10cm×２枚 塩・片栗粉…各適量 サラダ油…適量 A［しょうゆ…小さじ1/3 みりん…小さじ1/2 水…小さじ１］
●作り方
①にんじんはスライサーなどで細切りにし、耐熱容器に入れてバターをのせる。電子レンジ（600Ｗ）で30～40秒加熱し、汁けが出たら絞る。②豚肉に塩をふり、①をのせて巻き、片栗粉をまぶす。③フライパンに油を熱して②の全面を焼き、Ａを加えて煮絡める。食べやすい大きさに切る。
３歳児も喜ぶ♪簡単キャラ弁レシピ
【1】ワンちゃん・ネコちゃんおにぎり
顔作りにチャレンジ！表情を豊かに、お弁当箱を楽しく飾りましょう！
◆材料
（大人1人分＋子ども1人分）
ご飯 茶碗1と1/2杯
めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1
塩 少々
ハム 少々
のり 少々
黒いりごま 少々
◆作り方
【1】ご飯は半量にめんつゆを混ぜる。
【2】ラップで白いご飯を包んで塩をまぶし、ネコの形に整える。ハムを三角に切って耳の位置にのせ、のりを切って顔を作る。
【3】ラップでめんつゆを混ぜた茶色のご飯を包んで、イヌの形に整える。のりを切って耳と顔を作り、頬の位置に黒いりごまをのせる。
＊お好みで、ご飯の中に具を入れても。
教えてくれたのは
阪下千恵さん
栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。
『ベビーブック』2014年5月号
【２】ライオンミートボール
こんなに楽しいおかずなら、ぜんぶ残さず食べてくれそう！
◆材料
（1人分）
【A】
合いびき肉 40g
おろし玉ねぎ 大さじ1
うずらの卵 1個
パン粉 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
ウスターソース 小さじ1/2
こしょう 少々
じゃがいも 直径5cm×厚さ1cmの輪切り1枚
【B】
ゆでグリンピース 1個
焼きのり 適量
サラダ油 少々
◆作り方
【1】【A】をよく練り混ぜて6等分の円盤型にする。サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて、両面に焼き色がつくまで火を通す。
【2】じゃがいもは水でさっと濡らしてラップで包み、レンジ（600W）で1分加熱する。
【3】【2】の周りに【1】を並べ、【B】で顔を作る。グリンピースは極細パスタでとめる。
教えてくれたのは
中村陽子さん
料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。
『めばえ』2016年6月号
【3】クマのいなり寿司
かわいいクマちゃんが並ぶお便合箱のフタを開けただけで子どもの喜ぶ顔が浮かびます。ハムやチーズで少しずつ表情の違うクマちゃんを量産して。
◆材料
（大人3人分＋子ども3人分）
ご飯 茶碗4杯（600g）
油揚げ 5枚
ハム 1枚
スライスチーズ 1枚
のり 適量
【A】
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
【B】
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/4
◆作り方
【1】耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜ、半分に切った油揚げを加えてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。そのまま冷ます。
【2】ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた【B】を加えてしゃもじで混ぜ、【1】に等分に詰める。
【3】子どもの分には、ハムとチーズ、のりでクマの顔をつける。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
教えてくれたのは
YOMEちゃんさん
愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。
『めばえ』2014年6月号
【４】ブタさんおにぎり
ご飯を使ったアレンジは、お弁当モチーフの定番。お絵かき感覚でかわいくパーツを飾って！
◆材料
（1個分）
ご飯 60g
塩 少々
ゆでウインナー（細め）の薄切り 3枚
焼きのり、ケチャ ップ、マヨネーズ、極細パスタ 各適量
◆作り方
【1】ご飯を円盤型に握って塩をふる。
【2】ウインナーをおにぎりの耳、鼻の部分にパスタで留める。焼きのりで目と鼻の穴、マヨネーズで白目、ケチャップで頬を作る。
『めばえ』2016年6月号
【５】男の子おにぎり
まるく握ったご飯に、ソーセージ、グリンピースなどを飾るだけ。表情豊かなおにぎりが、喜ぶ子どもの顔に見えてきますね。
◆材料
（1個分）
ご飯 80g
ゆでプチフランクフルトソーセージ 1本
ゆでグリンピース 1個
かつお節、焼きのり、細切りのり、黒いりごま、かにかま、極細パスタ 各適量
塩 少々
◆作り方
【1】ご飯を円盤型に握って塩をふる。
【2】ソーセージは半分に切って細切りのりを放射線状に貼り付けて帽子を作る。残りは斜め薄切りにしてツバになるように帽子の下に敷き、グリンピースと一緒にパスタで留める。
【3】かつお節で髪、焼きのりで目、裂いたかにかまで口を作り、頬に黒ごまをのせる。
『めばえ』2016年6月号
【６】ねこさんおにぎり
ご飯を使ったアレンジは、お弁当モチーフの定番。お絵かき感覚でかわいくパーツを飾って！
◆材料
（1個分）
ご飯 80g
塩 少々
ゆでグリンピース 1個
焼きのり、細切りのり、極細パスタ 各適量
◆作り方
【1】ご飯を三角形に握り、塩をふる。
【2】焼きのりを三角形に切って耳、丸く切って目に。細切りのりでヒゲ、口を作る。
【3】グリンピースを鼻の部分にパスタでとめる。
教えてくれたのは
中村陽子さん
料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。
『めばえ』2016年6月号
