離乳食の献立の立て方は？時期別献立例や注意点を離乳食インストラクターが解説！

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食がスタートすると、大人のごはん以外に離乳食の献立も考えていくことになります。今日は毎日のことだからこそ、ママが少しでも楽ちんに献立を考えられるように、そのコツをお伝します。

まずは、離乳食の時期別献立スケジュールをチェック！

まず、各時期の離乳食のスケジュールを確認しましょう。

・離乳食初期

最初の1ヶ月は1回食　2ヶ月目から2回食

・離乳食中期

1日2回食

・離乳食後期

1日3回食

・離乳食完了期

1日3回食と1～2回のおやつ

 

離乳食の献立表の作り方、5つのポイント

マンネリを避ける５つのポイントとは？

毎日の離乳食の悩みの一つが「マンネリしてしまう」ということ。では、どうすればマンネリを避けることができるのでしょうか？離乳食の献立を考えるときの5つのポイントです。

・月齢に合わせた食材使う

赤ちゃんの月齢に合わせて食べられる食材を使います。

・いろいろな食材にチャレンジする

今まで野菜は何を食べてきて、新しく何が食べられるようになるのかな？ということを書き出してみてもいいですね。

・栄養素を考えてみる

炭水化物（ご飯、パン、麺類）、ビタミンミネラル（野菜、海藻、果物）、タンパク質（大豆、牛乳、卵、肉、魚）を、献立の中にまんべんなく取り入れます。

・赤白黄緑黒を取り入れる

食材の色に注目してみましょう。赤白黄緑黒を献立の中にまんべんなく取り入れると、おのずといろいろな食材を使うことができます。

・とりわけ離乳食を取り入れる

大人料理からのとりわけ離乳食を考えると、大人料理、離乳食の2種類を考えなくていいので気持ちが楽ですね！

 

1歳児の離乳食の献立例

3回食になり、栄養の大部分を食べ物で摂るようになる1歳の赤ちゃん。そんな1歳の赤ちゃんの献立を見てみましょう。

離乳食の献立例（1歳2ヶ月）

・鶏ひき肉と野菜のうどん

・なめこの白和え

・イチゴ

・鶏ひき肉と野菜のうどん

大人も調味料を更に加えて同じうどんでいただきます。

＜材料＞

ゆでうどん　90g
鶏ひき肉　10g
にんじん　10g
たまねぎ　10g
ニラ　3g
かつお昆布だし　200ml

＜作り方＞

・うどん　下茹でして1cm

・鶏ひき肉　湯通しする

・にんじん、たまねぎ　1㎝千切り

・ニラ　5㎜幅

1.かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎの順に煮る

2.鶏ひき肉とうどんとニラを入れて煮る。

3.しょう油0.5mlを入れる。

 

・なめこの白和え　

大人も調味料を更に加えて同じ白和えをいただきます！離乳食では豆腐の水切りは必要ありません。

＜材料＞

豆腐　25g
ほうれん草　5g
なめこ　3g
すりごま　一つまみ
味噌　0.3g

＜作り方＞

・ほうれん草、なめこ　みじん切り

1.豆腐を湯がいて湯切り、他の材料も湯がいて湯切り

2.豆腐をすり鉢で滑らかにする

3.残りの材料を混ぜ合わせる

離乳食の献立例（1歳3ヶ月）

・牛肉と野菜丼

・にんじんのお浸し

・スティックバナナ

・牛肉と野菜丼

大人はハヤシライスでいただきます！

＜材料＞

牛肉　15g
ゆで大豆　10g
玉ねぎ　10g
じゃがいも　10g
大根　10g
ほうれん草 3g
かつお昆布だし　150ml
味噌　0.5g

＜作り方＞

・牛肉　脂肪を取り除き1㎝

・ゆで大豆　湯がいて薄皮をむく

・玉ねぎ　1×1㎝に切る

・大根　じゃがいも　1㎝角　じゃがいもは水にさらす

・ほうれん草　下茹で1㎝

1.だしに、大根→玉ねぎ→じゃがいもの順に入れ煮る

2.大豆と牛肉を入れる

3.出来上がり前に、ほうれん草と味噌を入れて全体に味をしみこませる

4.ご飯の横に添える

・にんじんのお浸し

大人は、ごま油と調味料を加えてナムルでいただきます。

＜材料＞

にんじん　10g
きゅうり　5g
もやし　5g
かつお昆布だし　大1
しょう油　0.3ml

＜作り方＞

・にんじん、きゅうり　1㎝の千切り

・もやし　1㎝幅

1.すべての食材を湯がいて湯切りする

2.だしとしょう油を加える

 

離乳食の献立例（1歳半）

・ご飯

・トマトとオクラの味噌汁

・鶏団子のあんかけ

・スティック温野菜

・トマトとオクラの味噌汁

大人も調味料を更に加えて同じみそ汁をいただきます。

＜材料＞

豆腐　15g
トマト　10g
オクラ　5g
かつお昆布だし　100ml
味噌　0.5g

＜作り方＞

・豆腐　1㎝角

・トマト　湯むき1㎝角

・オクラは塩で少々でもんで水で洗い、下茹でしてみじん切り

1.かつお昆布だしに材料を入れて煮る

2.味噌で風味づけ

 

・鶏団子のあんかけ

大人は肉団子を素揚げして、餡に調味料を更に加えていただきます。

＜材料＞

かつお昆布だし100ml
鶏ひき肉　15g
レンコン　5g
しいたけ　3g
ほうれん草　3g
水溶き片栗粉　小1/2～1/3
しょう油　0.3ml

＜作り方＞

・ほうれん草　湯がいてみじん切り

・しいたけ、レンコン　みじん切り

1.鶏ひき肉、しいたけ、レンコン、ほうれん草、片栗粉をしっかりとこねて団子にする

2.かつお昆布だしに団子を入れ、弱火で蒸し煮にし、取り出す

3.2の煮汁にしょう油を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみつける

4.肉団子に3をかける

・スティック温野菜　　

大人も一緒に食べられます。

＜材料＞

にんじん　10g
大根　10g
きゅうり　5g

＜作り方＞

・野菜すべてスティックに切る

1.野菜を茹でる

 

離乳食が2回食になったときの献立の進め方、注意点は？

ポイントは、食べる量、時間、食材の変化

離乳食初期の2カ月目から2回食になりますね。2回食の献立の進め方のポイントは、

・増えた回数分は少量からスタート

急に、全量を与えるとお腹がびっくりしてしまうかもしれません。1回目は全量、2回目は1/3程度の量からスタートして、日数をかけて全量に近づけましょう

・午後は食べ慣れた食材を

新しい食材はなるべく病院の空いている午前中に食べ、午後は食べた経験のある食材にしてみましょう

・1回目と2回目は別メニューにする

マンネリしないためにも、1回目と2回目に使う食材に変化をつけてみましょう。

 

保育園ではどうやって離乳食の献立表を決めているの？

1カ月を通した栄養バランスを考慮

保育園で献立を立てるときは、1日の栄養バランスももちろん大切にしますが、1カ月を通して栄養バランスを整えていきます。また、子供たちの好むメニューと苦手なチャレンジメニューも取り入れます。また2週間ごとの献立を作っている園もあります。

2週間ごとの献立の利点は、1週目は食べられなかったけど3週目は食べられるようになった！など子供の変化を見ることができますし、1週目に不評だった場合、3週目に改善を入れることもできます。

 毎日の献立作り。ママが疲れないためにも計画的に行いたいですね！

 

献立監修／光岡明里（離乳食インストラクター・栄養士）