ひな祭りのお菓子に込められた意味とは？菱餅やひなあられのレシピと市販のおすすめを紹介

ひな祭りに食べるお菓子には意味がある？

ひな祭りに食べるお菓子には、菱餅やひなあられ、桜餅などがありますが、それぞれに意味があります。どんな意味があるのか、これから説明していきましょう。

ひな祭りや雛人形の由来

まずはひな祭りや雛人形の由来を知ることからはじめましょう。

ひな祭りは、中国の「上巳（じょうし）の節句」が由来とされています。「上巳」とは五節句のひとつで、川で身を清めたりなどして、邪気や厄を払う行事です。それが平安時代に日本に伝わり、人形に穢れ（けがれ）をうつして川に流す行事として広がったといわれています。またこのころに貴族の間で流行っていた「ひいな遊び」が、やがて雛人形という形に変わっていったそうです。

現在のように雛人形を飾るようになったのは江戸時代ごろからで、女の子の健やかな成長と幸せを願う日として定着しました。

もっとひな祭りや雛人形について知りたい方は、下記の記事を読んでみてくださいね。この記事には、ひな祭りに雛人形を飾る風習の意味や、男雛・女雛の役割などをご紹介しています。

ひな祭りのお菓子の意味や由来

桃の節句の日には雛人形が飾られ、そこにお供えされるものが「ひな菓子」です。ひな祭りシーズンになると、スーパーや和菓子屋さんで購入できます。ここでは、それぞれのひな菓子の意味や由来を説明していきましょう。

菱餅

菱餅は「赤・白・緑」の3色で作られるひし形の餅です。菱餅の由来は、ひな祭りの起源同様、古代中国の「上巳（じょうし）の節句」にあります。このときに、母と子が健やかであるようにという願いを込めて、「母子草（ははこぐさ）」を入れたお餅を食べていたことがはじまりとされています。このお餅がのちに日本に伝わりましたが、「母子草をお餅に入れるのは縁起が悪いのではないか」といわれるようになり、よもぎを使うようになったそうです。

形の意味

菱餅のひし形には、意味があります。このひし形は、心臓や心を模して、女の子の健やかな成長や厄除け、長寿、子孫繁栄の願いが込められているのだそうです。

色の意味

また、緑・白・桃色の色にも意味があり、緑は「新芽や草が生い茂る大地」をイメージし、お餅に入れたよもぎには厄除けの意味が。白は「残り雪」を表し、子孫繁栄、長寿の願いが。桃色は「桃の花」を表現し、色付けに用いられる山梔子（クチナシ）には魔除けの意味があるのだそうです。

以下の記事では、菱餅を飾る意味や菱餅の食べ方、また菱餅を使ったアレンジレシピもご紹介しています。

引千切（ひちぎり）

引千切とは、京都のひなまつりで食べられるお菓子。求肥やよもぎ餅を引きちぎった形にして、くぼみの部分にあんこをのせたものです。ひな祭りに引千切を食べるようになった由来については不明です。が、この特徴的な形があこや貝（真珠貝）に似ていることから、別名「あこや餅」とも呼ばれ、「真珠のように大切な女の子」という意味があるといわれています。

ひなあられ

ひなあられのはじまりは、江戸時代に流行した「雛の国見せ」というものが関係しているそうです。雛の国見せというのは、部屋に飾られている雛人形を外に連れ出し、野山を見せてあげるという風習のこと。このときに、菱餅を砕いて持って行っていたことが、ひなあられの起源といわれています。

なお、ひなあられの赤・白・緑の色にはそれぞれ意味があります。赤は「生命力」、白は「残り雪」、緑は「新緑の芽」を表しているといわれています。これらには、「女の子が健やかに育ちますように」という願いが込められているようです。

実はひなあられは、関東と関西で違いがあるのだそう。その秘密や、それぞれの作り方を以下の記事でご紹介しています。参考になさってくださいね。

桜餅や桃カステラ

ひな祭りには、桜餅や桃カステラを食べることもあります。

桜餅は、実はひな祭りと関連はないのですが、ピンク色であることや、名前に「桜」がついたり、桜の葉っぱを使うことが、春を感じさせるため、ひな祭りに食べられるようになったようです。

桃カステラは長崎のご当地お菓子。カステラの上に、桃の形の砂糖菓子や練り切りがのせてあるものです。桃カステラの由来は、中国で、桃が不老不死の実と考えられていたことから、健康長寿を願い、おめでたいときに食べていたことにあります。それがやがて桃の節句の定番となったようです。

【1】菱餅のレシピ・作り方

これから紹介する3つのひな菓子は市販されていますが、実は簡単に作れます。お呼ばれの手土産にもおすすめです。お餅系のひな菓子を小さいお子さんに与えるときは、細かくちぎって食べさせてあげてください。

菱餅

◆材料

（15×15cm角型）

A 上新粉　100g
白玉粉　20g
砂糖　100g

水　150ml
抹茶　小さじ1
いちごジャム　少々

◆作り方

１　ボウルにAを入れて混ぜ、水を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
２　１を三等分し、そのうち１つにいちごジャム、そのうち１つに抹茶を入れて混ぜる。
３　型にクッキングシートを敷き、緑の生地を入れ、蒸気の上がった蒸し器で5分ほど蒸す。
４　３に白い生地を入れて5分蒸し、さらにピンクの生地を入れて5分蒸す。
６　型から外し、しっかり冷ます。水で濡らした包丁でひし形に切る。

【2】引千切のレシピ・作り方

京都のひな祭りに欠かせない「引千切」。もちを引きちぎったような形にするのがポイントです。

引千切

◆材料

（8個分）

上新粉　70g
もち粉　30g
ぬるま湯 90ml
よもぎ粉（乾燥したもの） 2g
こしあん　40g

◆作り方

１　耐熱ボウルに上新粉ともち粉を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えてこねる。
２　１を電子レンジで1分30秒程度加熱する。ボウルの中の持ちを裏返し、再び電子レンジで30秒程度加熱する。
３　２によもぎ粉を加えてこねる。このとき手に砂糖水（分量外）をつけるとひっつかない。
４　３を8等分し、それぞれ端をひきちぎったようにし、中央をくぼませる。
５　こしあんを8等分し、丸める。
６　４の中央に５のこしあんをのせる。

【3】ひなあられのレシピ・作り方

ひなあられは、切り餅を使って簡単に作ることができます。関東・関西それぞれの雛あられの作り方を紹介します。

関東風 ひなあられ

関東風の雛あられは、どのように作るのでしょうか。材料、作り方、アレンジ方法のアイデアを紹介します。

◆材料

関東のひなあられは米を揚げます。主な材料は以下です。

・うるち米やもち米
・砂糖
・食用色素（抹茶などで色付けも可能）
・揚げ油

◆作り方

1. うるち米もしくはもち米を用意します。
2. 揚げ油を170～180℃に熱します。
3. 1をそのまま油に入れ揚げます。
4. 揚ったらペーパータオルをひいたパットに入れて冷まします。
5. 完全に冷えたら食用色素または抹茶をふりかけ完成です。

ポイントは揚げる温度

うるち米、もしくは、もち米を揚げる際には、高温すぎるとすぐに焦げてしまうので、温度にも注意が必要です。

また、余ったご飯でも、ひなあられを簡単に作ることができます。その際は、オーブンなどで乾燥をさせてから、油で揚げましょう。水分を飛ばすことでカリカリとした食感になります。

味付けは、砂糖以外にも、抹茶やチョコレートなどでも美味しく食べられます。

関西風 ひなあられ の作り方

関西風の雛あられは、どのように作るのでしょうか。材料、作り方、アレンジ方法のアイデアを紹介します。

◆材料

関西のひなあられはお餅を揚げます。主な材料は以下となります。

・餅
・醤油
・塩

◆作り方

1. 餅を用意し、5㎜角程度に小さく切ります。
2. 揚げ油を170～180℃に熱します。
3. 油に入れ揚げます。
4. 揚ったらペーパータオルをひいたパットに入れてます。
5. 醤油や塩などで味付けをして完成です。

ポイントは揚げ方

一度にたくさんの餅を入れて揚げると、餅同士がくっついて塊になってしまいます。何回かに分けて少しずつ揚げるのことがポイントです。

ひな祭りが終わった後、由来に倣って、菱餅をひなあられにアレンジしても美味しくいただけます。

手土産に！市販のひな祭りお菓子のおすすめ

ひな祭りパーティーの手土産にぴったりの、市販のお菓子をご紹介します。きっと喜ばれること請け合いです！

「京都風 道明寺さくら餅」

「白水堂 長崎　桃かすてら こもも」

 

「こっぽり　京あめ」

ひな祭りの歌を歌ってお祝いしよう

ひな祭りの歌といえば、「あかりをつけましょう ぼんぼりに〜」の歌詞からはじまる童謡「うれしいひなまつり」。お子さんといっしょに歌えば、楽しいひな祭りを過ごすことができます。ぜひ歌ってみてくださいね。

「うれしいひなまつり」の歌詞に込められた意味や動画などを、下記の記事で紹介しています。こちらの記事ものぞいてみてください！

ひな菓子で春を楽しみましょう！

桃の節句には雛人形を飾って、ひな菓子をお供えし、春を楽しみましょう！  また、ひな菓子を食べるときに、ひな菓子の由来や意味をお子さんに教えてあげてくださいね。

文・構成／HugKum編集部