離乳食でかぶはいつから食べられる？
実は初期から
旬は春と秋ですが、品種改良で比較的年中食べられます。実の部分は水分が多く、やわらかく煮るとトロトロになり甘みもあるので、離乳食初期から活躍する食材です。かぶによっては繊維が残りやすいため、やわらかく煮て筋を取るなど下ごしらえが必要です。
栄養価にはビタミンCやカリウムが含まれています。
葉は中期から
かぶの葉は緑黄色野菜なのでβカロテンや鉄・カルシウムが含まれます。葉の部分も中期以降、離乳食に取り入れましょう。
ただし、かぶの葉は繊維が多く苦みがあるので、中期からがおすすめです。中期には葉の柔らかい部分をゆでてすりつぶしたものをお湯でのばして使います。後期には葉に加え、茎の白い部分も細かいみじん切りにして使うことができます。
時期別の進め方
離乳食初期
【5～6ヵ月/開始～1ヵ月】唇を閉じて飲み込む練習（そのままごっくんと飲み込める固さ）
おかゆに慣れた頃からペースト状にして飲み込む練習をします。皮をむいて柔らかくゆでてから、すりつぶしてお湯でのばします。始めは繊維も多いので裏ごしして進めます。
量の目安
10gくらい
離乳食中期
【7～8ヵ月/開始2ヵ月頃～】舌と上あごを使って押しつぶす練習（舌でつぶせる固さ）
まだ歯が生えていないので、舌とあごで押しつぶして食べます。柔らかくゆでたかぶをフォークなどでつぶして細かくします。大根と比べると少し苦みが残るので、だしやおかゆなどと合わせるのもおすすめです。
量の目安
10～15gくらい
離乳食後期
【9～10ヵ月/開始4ヵ月頃～】歯茎ですりつぶす練習（歯茎でつぶせる固さ）
前歯が生える頃で、歯茎も硬くなるので舌と歯茎で押しつぶして食べます。柔らかくゆでて、スティック状や5㎜角のサイコロ状で手づかみしやすい大きさにしてみましょう。すりおろしたものを片栗粉でとろみをつけて、他の食材にかけるのもおすすめです。
量の目安
15～20gくらい
離乳食完了期
【11～12ヵ月/開始7ヵ月頃～】前歯でかじり取る練習（歯茎で嚙みつぶせる硬さ）
前歯でかじり取って歯茎を使って食べます。手づかみ食べができるスティック状や千切りなど、切り方を変えて色々な触感を楽しむのもいいですね。
量の目安
30gくらい
かぶの下ごしらえと保存方法
かぶの下ごしらえと冷凍保存方法や、電子レンジや炊飯器を使った調理方法についてご紹介します。
実の下ごしらえ
かぶは繊維が多いものもあるため、皮は厚くむいて、初期の場合はやわらかく煮てからブレンダーで繊維を断ってペースト状に。または裏ごしがおすすめです。
葉の下ごしらえ
ほうれん草や小松菜と同様、栄養価が高い食材ですが、少し苦味があるため中期から進めるのがいいでしょう。離乳食では葉先を使用し、やわらかくゆでてあくを取ってから、細かく刻んで使用します。
冷凍保存
冷凍保存は大根と同様で、水分が多いため生のまますりおろして冷凍するか、ゆでて食べやすい大きさにカットしたものを水気を切って冷凍します。
保存期間
1～2週間以内に使い切るようにしましょう
電子レンジで調理する場合
レンジを使う場合、皮をむいてすりおろしたものをレンジで30秒加熱し、初期の場合は裏ごしします。水分の量を調節してペーストの具合を調整します。
炊飯器で調理する場合
かぶは煮えやすく崩れにくいので、炊飯器を使った調理もおすすめです。お米と一緒に炊いておかゆや煮物などにもチャレンジしてみてください。
かぶを使った離乳食の時期別レシピ
＜離乳食初期＞ かぶのペースト
すりおろしを加熱。電子レンジを使って簡単に作りましょう。
材料（1食分）
かぶ 15g
かつおだし 大さじ1
作り方
1. かぶをおろし金ですりおろし、汁ごと器に移します。
2．だし汁を加えて、30秒電子レンジにかけたらできあがり。
＜離乳食中期＞ かぶのクリーム煮
かぶの甘みとミルクの甘みがやさしく香ります。
材料（1食分）
かぶ 20g
鶏のささみ 10g
玉ねぎのみじん切り 10g
牛乳 大さじ1
水 100mL
作り方
1. 鶏のささみ10gを大さじ1の水と一緒にレンジに入れ、30秒加熱します。
2. さいの目にしたかぶを、みじん切りにした玉ねぎと一緒に鍋で柔らかく煮ます。
3. 2に1を加え、大さじ1の牛乳を入れて煮立ったら、片栗粉でとろみをつけて完成です。
＜離乳食後期＞ かぶとかぶの葉のしらす煮
しらすの塩気がかぶの甘みとよく合います。かぶの葉も小さく刻んで一緒に食べましょう。
材料（1食分）
かぶ 20g
しらす 15g
かぶの葉 みじん切りを適量
かつおだし 50mL
しょうゆ 少々
作り方
1.しらすは水と一緒にレンジで30秒加熱し、塩抜きします。
2. かぶ、かぶの葉はみじん切りにし、かつおだしで柔らかくなるまで煮ます。しらすを加え、しょうゆを少々垂らして味を調えます。
3．お皿に盛り付ければ、できあがり。
＜離乳食完了期＞ かぶと豚肉の炒め物
豚肉は片栗粉を使うことで柔らかく仕上がります。かぶはさっと炒めることで嚙みやすくなり、食感を楽しめる1品です。
材料（1食分）
かぶ 30g
かぶの葉 10g
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 20g
片栗粉 適量
しょうゆ 小さじ1/2
バター 5g
作り方
1. 豚肉は2㎝くらいに食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶします。（柔らかくて食べやすくなります）
2. かぶは1㎝くらいのくし形に切り葉・茎の部分も1㎝くらいに切っておきます。
3. 焦げ付かないフライパンに油をひかずに豚肉を並べて焼きます。色が変わったらかぶと葉を入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。
4.最後にしょうゆを回しかけたら出来上がり。
記事監修
病院内にて妊産婦・乳幼児の栄養指導に従事。東京・小金井市のもぐもぐ子ども調理室にてレシピ監修、講義サポート、離乳食・幼児食講座を担当。
離乳食のかぶに関する体験談
HugKum編集部では、1～2歳のお子さんがいるママやパパを対象に、離乳食のかぶに関するアンケートを実施しました。まずは、お子さんがかぶを食べた様子についてお聞きしました。
Q.離乳食でお子さんはかぶを好んで（嫌がらずに）食べてくれましたか？
かぶの実の部分は離乳食の初期から使用可能にもかかわらず、「離乳食のかぶはまだ」と回答したパパママが50％という結果に。とっつきにくい印象があるのでしょうか。しかし、38％を超えるお子さんが口にできています。食卓に上れば好んで食べてくれるお子さんが増えそうですね。
ママパパの体験談
「クセがなく調理しやすい」「初めから食べられた」などの意見がある中で「繊維が気になる」という意見も。加熱すると柔らかくなり、扱いやすい食材なので、この記事で紹介している牛乳と組み合わせるメニューなども工夫してみてください。
「嫌な顔せず食べてくれました！ 薄味で煮たり、味噌汁の具にしたりするとよく食べています。 かぶはクセがないので、こちらも調理しやすかったです」（30代・埼玉県・子ども3人）
「最初からあまり嫌がらずに食べた。 あまり細かくしてしまうと食べなかったので、舌でつぶせる硬さにしたらあえてティースプーン半分位の大きさのまま口に入れて自分でつぶしながらの方がよく食べた」（40代・大阪府・子ども2人）
「特に好きでも嫌いでもありませんでした。だしで柔らかく煮てあげました」（30代・宮城県・子ども2人）
「繊維が気になるのか、食べなかった」（30代・京都府・子ども2人）
「風味が嫌なようで、すりつぶしたり細かく刻んだりしてわからないようにしても口にいれてかぶの味がすると他の食材も全部口から出してしまっていた」（30代・長野県・子ども1人）
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協力／アヤキッチン 構成/HugKum編集部 写真/田中麻衣
