【調査概要】調査期間：2025年9月18日～10月18日 回答者数：0～12歳の子どもがいる保護者 740人
目次
「料理の作り置き」活用していますか？
まずは、どのくらいの家庭で「料理の作り置き」が活用されているのかを尋ねました。「週に何度もする」（136人）、「時間があるときにまとめてする」（172人）、「たまにする」（232人）、「ほとんどしない・しない」（145人）という結果に。頻度には差があるものの、約8割の人が作り置きを取り入れていることが分かりました。
作り置きをする理由を尋ねたところ、最も多かったのが「平日の時短のため」（407人）。次いで「食材をムダにしたくないから」（319人）が挙がります。「お弁当作りを楽にするため」（168人）という回答や「食費をおさえたいから」（154人）という回答も多く見られました。
「フルタイムで共働きなので、調理にかけられる時間がなく、洗い物も最低限で済ませたいから」（女性/兵庫）
「忙しくなるのが分かっている時期に、食事が雑にならないように作り置きする」（女性/埼玉）
というような意見は、忙しいHugKum読者世代ならでは。少しでも毎日の食事作りがラクになるように作り置きを活用している人が多いようでした。
「メニューがマンネリ化してしまう…」作り置きのあるあるなお悩み
しかし作り置きで悩んでいる人もいるようです。「作り置きでよくある悩み」を尋ねたところ、圧倒的に1位が「メニューがマンネリ化してしまう」（357人）という答え。次いで、「冷蔵庫のスペース問題」（276人）「衛生面が気になる」（261人）「保存容器のにおいや汚れ」（251人）と、保存にまつわる悩みも多く寄せられました。
他の家庭はどうしてる？「作り置き」で聞いてみたいこと
自由回答でも「他の家庭がどんなメニューを作っているのか知りたい」という声が最も多く挙がりました。
「楽で見栄えがよくておいしいお弁当用の冷凍の作り置きメニューが知りたい」（女性/兵庫）
「週末のうちに計画的に作り置きしている場合、どうやって献立を考えているのかなど知りたい」（女性/東京）
「お弁当に使えるお手頃な副菜や材料を知りたい」（女性/千葉）
「野菜をどう調理するか。特に副菜は手間がかかるため、どうやったら時短になるのか」（女性/新潟）
また、保存方法に関してこんな意見が挙がっています。
「どんなメニューが、何日保存できるのか知りたいです」（女性/愛知）
「特に夏場などは何日くらいもつのか、調味料の使い方などで工夫が可能なのか」（男性/神奈川）
「傷みが気になって作り置きができません。作り置きをするときの保存可能期間など、どのように判断しているのでしょうか」（女性/宮城）
手作りのおかずは保存期間が気になりがち。一般的には、水分をしっかり切る、煮物は煮詰めて汁気を飛ばす、清潔な調理環境で作る、冷ましてから密封するなどが基本のポイントです。
「作り置き」の人気メニュー3選！
毎日忙しいHugKum読者世代を支える作り置きメニュー。アンケート結果から、HugKum読者に人気のメニューをご紹介します。
1．煮物系
かなり多くの人が挙げていたのが「煮物」。筑前煮やかぼちゃの煮物といった王道の煮物はもちろん、ひじきの煮物、切り干し大根の煮物、肉じゃがなど、家庭料理の定番とも言えるメニューが多数挙がっていました。
日持ちしやすいメニューや、しばらく味をなじませたほうがおいしくなるメニューも多いので、作り置きの人気メニューに挙がるのは納得ですよね。
作り置きしているという意識がなくとも、たくさん作って2～3日は連続で食べるという人もたくさんいるのではないでしょうか。
2．カレーやシチュー
カレーやシチューを作り置きする、という意見も多数見られました。まとめて作って冷蔵庫に入れておくという意見はもちろん、こんな意見も。
「一度に大量に作って小分けにして冷凍し、アレンジして食べています」（男性/山梨）
「子どもが小さいので子ども用のカレーを大量に作り小分けにして冷凍保存しています」（男性/東京）
冷凍にして賢く食べている人も多いようです。「カレーを冷凍すると野菜の食感が気になるので、ハヤシライスのほうがおすすめ」と言った意見もありました。
3．きんぴら
煮物と並んで定番おかずといえば「きんぴら」。こちらも多くの人が作り置きおかずとして活用しているようです。あとひと品ほしいときの副菜はもちろん、煮物に比べて水分が少ないため、お弁当のおかずとしても重宝します。
「きんぴら」といって多くの人が思い浮かべるであろう「きんぴらごぼう」のほか、「れんこんをきんぴらにします」という声や「いろんな野菜をきんぴらにして保存します」という声も。おいしそうです！
作り置きおかず、こんなアイデアも！
そのほか、汁物やおひたし、ピクルスなど、さまざまな意見が挙がった中、思わず「その手があったか！」と言いたくなるようなアイデアをご紹介します。
幼児食の冷凍アイデア
「幼児用のハンバーグは、子どもが飽きてしまわないように、肉や魚を使って味の変化をつけて保存しておきます」（女性/岩手）
「お好み焼きを冷凍しています。2歳の娘が大好きなのですが、毎回少しずつ作るのは面倒なので」（女性/滋賀）
「ひじき煮は、お弁当のおかずようにカップに詰めて冷凍しています。子どものお弁当にも便利です」（女性/京都）
アレンジや下味冷凍を活用！
「ミートソースはパスタにかけるだけではなく、ドリアやタコライス風にアレンジが可能です。牛肉と玉ねぎの煮込みを保存しておいて、牛丼や肉うどんに使うことも多いです」（女性/埼玉）
「鶏唐揚げ用に肉に下味を付けて冷凍しておくことが多いです」（女性/栃木）
「ハンバーグは味をつけずに焼いて冷凍します。ソースをかけたり煮込みハンバーグとして活用できます」（女性/京都）
汁物の冷凍保存術
「にんじんと玉ねぎとバターをミキサーで混ぜて、ブロック大に冷凍。チンするだけでにんじんポタージュになりますよ」（男性/東京）
「味噌とだし、具材を丸めて冷凍します。お湯を入れるだけで味噌汁が飲めるので」（女性/静岡）
時短・簡単がかなう作り置きアイデア。どれも今すぐ作ってみたくなるものばかりです。ぜひマネしてみてください。
作り置きにおすすめの容器は？ 読者おすすめ5選
アンケートでは「周りの家庭がどんな容器を使っているのか知りたい」「冷蔵庫の中で場所を取らずにすっきりと収納できる容器が知りたい」など、保存容器に関する悩みも挙げられていました。
最後に「作り置きで気に入っている容器や保存方法」を伺い、多く挙がった5つをご紹介します。
1． ジップロック コンテナ―
特に多くの読者から挙げられていたのは、旭化成ホームプロダクツの「ジップロック」。コンテナー型とバッグ型があり、どちらも冷凍保存から電子レンジ解凍まで使用可能な、言わずと知れた人気商品です。サイズやジッパーの形など、タイプによって異なるので、作り置きのスタイルに合わせて選ぶと◎。
2． iwakiの「耐熱ガラス 保存容器」
保存容器メーカー「iwaki」の耐熱ガラス 保存容器が多くの支持を得ていました。ふたをしたまま電子レンジで使用可能な商品や、オーブンでも使える商品など、保存だけではなく、解凍や調理にも役立つ優れもの。見た目がすっきり美しいのも支持される理由のひとつ。
3． 野田琺瑯の「ホーロー容器」
ホーロー容器メーカー「野田琺瑯（のだほうろう）」の容器が、軽くて使い勝手がいいと人気です。ホーロー容器のメリットのひとつが、酸や塩分に強く、食材や料理の味が変わりにくいこと。表面がガラス質なので、色や匂いがつきにくいのもポイントです。白いので食材が映え、食卓にそのまま出せるのもうれしいですね。
4． アイラップ
岩谷マテリアルの「アイラップ」はマチ付きで食材がたっぷり入る冷凍・冷蔵保存袋。電子レンジ加熱や湯煎調理も可能で、使い勝手のよさが好評です。アンケートでは「保存容器に入れる前にアイラップに入れて、匂いと油汚れを防ぐ」といった賢い使い方も寄せられました。
5．富士ホーローの保存容器
ホーロー容器メーカー「富士ホーロー」の保存容器も人気です。ホーロー容器らしい機能性に加え、豊富なデザインや柄も人気の理由。キャラクターが描かれた容器や昭和レトロなデザインの容器など、食卓シーンを楽しくしてくれるアイテムがそろっています。
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毎日の生活をほんの少しラクにしてくれる「作り置きおかず」。今まで重い腰が上がらなかった人も、マンネリ化に悩む人も、ぜひアンケートの結果を参考に、作り置きをより上手に活用してみてはいかがでしょうか。
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文・構成／伊東ししゃも
