オムライスの献立｜子どもに人気の副菜やスープのおすすめレシピ26選

子どもに大人気！オムライスのレシピ

【1】れんこんオムライス

いつものオムライスにれんこんを入れてみたら、驚きのシャキシャキ感でおいしさ倍増！

◆材料

（3～4人分）
ご飯　茶わん3杯分
ウインナー　3本
玉ねぎ　1/4個
れんこん　1/2節
オリーブ油　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ4
塩　少々

【A】
卵　4個
牛乳　大さじ3
塩　少々

バター　10g
サラダ菜　適量

◆作り方

【1】ウインナーは1cm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。れんこんは1cm角のサイコロ状に切って酢水（分量外）にサッとさらし、水気を切る。
【2】フライパンにオリーブ油を入れて熱し、【1】を中火で炒める。具材に火が通ったらご飯を加えてさらに炒め、トマトケチャップ、塩で味を調えて皿にこんもりと盛り付ける。
【3】ボウルに を入れて混ぜる。
【4】きれいにしたフライパンにバターを入れて熱して【3】を入れ、強火にしてサッとひと混ぜする。好みの固さまで加熱したら【2】に被せる。
【5】【4】にサラダ菜を添え、好みでトマトケチャップ（分量外）をかける。

◆ポイント

1cm角のれんこんをたっぷり入れて。

教えてくれたのは

渥美まゆ美さん

あつみまゆみ／管理栄養士。フードコーディネーター。健康運動指導士。保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。食育など食と健康に関わる活動を行う。2児の母。

『めばえ』2018年1月号

【2】そっくりオムライス（卵・乳製品・小麦なし）

卵や乳製品を除き、アレルギーにも対応したそっくりオムライス。卵の代わりにじゃがいも＆かぼちゃのマッシュでふんわり包みました。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
じゃがいも　大1個（正味120g）
かぼちゃ　正味80g
温かいご飯　茶碗3杯（約500g）

【A】
ベーコン　2と1/2枚
玉ねぎ　1/6個
ピーマン　2/3個

【B】
トマトケチャップ　大さじ3
ウスターソース　小さじ1と1/2
顆粒スープの素　小さじ1/3

オリーブ油　大さじ1
塩・トマトケチャップ　各少々

◆作り方

【1】じゃがいもとかぼちゃは1cm厚さに切り、やわらかくなるまでゆでて、よくつぶし、温かいうちに塩を加える。4つに分けてラップに包み、一度丸めてから、ラップごと3～5mm厚さにのばす。
【2】【A】は細かく切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、油が回ったら【B】を加えて煮詰める。ご飯を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。
【3】【2】をラップに包んで成形し、器に盛り、【1】を上からそっとかぶせる。ラップで覆って形を整え、トマトケチャップを絞る。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

栄養士。2人の女の子のママ。「複数の食物アレルギーがある長女のために、家族みんなで食べておいしい料理作りを試行錯誤してきました。その中から、ずっと作り続けている、わが家で人気のレシピを紹介します」

『ベビーブック』2011年4月号

 

夕食にもぴったり！オムライスの献立におすすめな副菜

【1】キャベツロールツリー

ケーキみたいで中身はヘルシー、サラダ感覚の一品！

◆材料

（作りやすい分量）
キャベツの葉　小2枚
きゅうり　1/3
かに風味かまぼこ　8本
黄パプリカ、マヨネーズ　各適量
塩　少々

◆作り方

【1】キャベツは太い芯を切り落とし、半分に切る。熱湯（分量外）に塩を加え、柔らかくなるまでゆでて冷まし、水気を拭き取る。きゅうりは6cm長さの千切りに、かに風味かまぼこは粗くほぐす。黄パプリカは小さい星型で型抜きする。
【2】キャベツを2枚重ね、きゅうり、かまぼこの半量ずつを手前にのせて巻き、4等分に切る。もう1本も同様に作る。
【3】器にマヨネーズを出し、【2】をのせてパプリカを添える。

◆ポイント

ぐるぐる！広げたキャベツの手前に具材を置いて、しっかり巻いていく。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。

『めばえ』2020年1月号

【2】ささみのオーロラソース和え

3素材のコラボが絶妙！スナック感覚でサクサクおいしい♪

◆材料

ささみ　4本
塩、こしょう　各少々
片栗粉、サラダ油　各大さじ2

【オーロラソース】
マヨネーズ　大さじ2
砂糖、ケチャップ　各小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2

レタス、きゅうり、ブロッコリースプラウト、しそ　各適量

◆作り方

【1】ささみは細長い斜めそぎ切りにして、軽く塩・こしょうをもみこみ、片栗粉をまぶす。
【2】ボウルに【オーロラソース】の材料を混ぜ合わせる。
【3】フライパンに油を熱し、【1】を並べて表面を2分、裏返してさらに1～2分焼く。焼きあがったら【2】のボウルに移し、よく絡める。
【4】ちぎったレタスに千切りきゅうり、ブロッコリースプラウト、しそなど好みの野菜と【3】をのせ、巻いて食べる。

◆ポイント

全体にソースの味が絡まるように、しっかり混ぜ合わせて！

教えてくれたのは

田内しょうこさん

出版社勤務を経て、料理の道へ。働くママのための「シンプルで美味しい子どもご飯」を追求し、雑誌やWEBへのレシピ提案、出張料理教室、セミナー、取材やライティングなど幅広く活躍。

【3】ポテトとビーンズのダイスサラダ

コウモリ型のチーズをトッピングすれば、ハロウィンサラダの完成！　ヨーグルト＋マヨネーズのソースが相性抜群です。

◆材料

（大人3～4人分）
レタス　1/3玉
ミニトマト（各色合わせて）　1と1/2パック
じゃがいも　2個
ミックスビーンズ（ドライパック）　100g

【A】
プレーンヨーグルト　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

スライスチーズ　適量
＊分量の「大人1人分」は「子ども2人分」に相当します。

◆作り方

【1】レタスは小さくちぎる。ミニトマトは半分に切る。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ（600Wの場合）で6分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、1.5cm角目安に切る。
【2】ボウルに【A】を合わせ、【1】、ミックスビーンズを入れて和える。
【3】器に盛り、チーズをコウモリ型で抜いてトッピングする。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。二児の母。

『ベビーブック』2017年11月号

【4】えびと卵とブロッコリーのサラダ

ゆで卵とマヨネーズ味がえびやブロッコリーとの相性◎。隠し味のはちみつがポイントの子供に人気のサラダ。

 

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
ゆでえび　12尾
ゆで卵　2個
ブロッコリー　1/2株
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1

【A】
マヨネーズ　大さじ3
はちみつ　大さじ1

◆作り方

【1】ゆでえびは酒少々（分量外）を加えた熱湯をサッと通す。ゆで卵は粗くつぶす。ブロッコリーは小房に分けて、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
【2】玉ねぎはキッチンペーパーで水けをよく絞り、【A】と混ぜ、【1】も加えて混ぜる。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。

『めばえ』2014年6月号

【5】カレー風味のかぼちゃサラダ

甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。きゅうり、コーン、枝豆も加えて食感の良いサラダです

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
かぼちゃ　1/4個（350g）
きゅうり　1/2本
枝豆（ゆで・さやなし）　1/4カップ
とうもろこし（ゆで・実）　1/2本（70～80g）
鶏ひき肉　100g
塩　少々

【A】
カレー粉　小さじ1/2～1
マヨネーズ　大さじ4～5
塩　少々
※カレー粉は商品によって辛さが違うので、お好みの分量に調整してください。

◆作り方

【1】かぼちゃは種を除き、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。
【2】きゅうりは小口切りにする。ひき肉は耐熱容器に入れ、塩をふってラ ップをかけ、電子レンジで1分50秒加熱し、フォークでほぐす。
【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。女の子のママ。

『めばえ』2015年7月号

【6】たらの唐揚げサラダ

苦手な子が多い生野菜も、やわらかく癖のないたらの唐揚げと合わせたら、メインディッシュにかわる満足メニューに。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
生たら　3切れ
オクラ　6本
トマト　1個
サニーレタス　4枚

【A】
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
塩　少々

片栗粉　適量
サラダ油　大さじ3
白炒りごま　適量
ドレッシング（市販）　各適量

◆作り方

【1】オクラは板ずりをし、ゆでて食べやすい長さに切る。トマトは角切りにする。レタスはちぎる。
【2】たらは骨を除いてそぎ切りにし、【A】をもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに熱し、両面を揚げ焼きにする。
【3】器に【1】と【2】を盛り、ごまをふってドレッシングをかける。

教えてくれたのは

山本ゆりさん

学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。二人の女の子の母。

『めばえ』2015年9月号

【7】野菜のグラッセ

◆材料

（3人分）
さやいんげん　3本
じゃがいも　小1個
にんじん　1/4本
バター　適量
塩、こしょう　各少々

◆作り方

【1】さやいんげん、じゃがいも、にんじんはひと口サイズに切る。それぞれラップをして電子レンジで約1分（600Wの場合）加熱する。
【2】溶かしたバターと塩、こしょうで味つけする。

教えてくれたのは

有坂翔太さん

料理家。東京・赤坂の料理家バル『Ari’s』オーナーシェフ。大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科（当時）卒業。大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。自店でも連日厨房に立つ。

『めばえ』2018年12月号

【8】タコと豆のオレンジマリネ

オレンジの香りが爽やか♪時間がたてばたつほどたこに味がしみます。

◆材料

（4人分）
ゆでたタコ　300g
ミックスビーンズ　100g
オレンジ　1個
酢　小さじ2
オリーブオイル　80ml
塩　小さじ1/3
紫玉ねぎ　1/2個

◆作り方

【1】タコは長さ3cmに、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。オレンジは半分に切って、半量は皮をむき、くし形にカット。残りは搾って果汁をボウルに入れる。
【2】【1】の果汁を入れたボウルにすべての材料を入れて混ぜ、ポリ袋に入れて空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で30分以上置く。
※前日に作っておいても良い。

◆ポイント

持ち運んでいる間も、しっかりマリネできる！

教えてくれたのは

minokamo 長尾明子さん

料理家・写真家。出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。

『めばえ』2018年4月号

【9】かぼちゃと豆腐の重ねチーズ焼き

育脳夕ごはん
育脳には睡眠が重要で、夕食は睡眠の質に深く関わります。成長ホルモンの分泌を促す、たんぱく質やビタミン類はたっぷりと、脂質や糖質は控えめに！
消化・吸収が早い豆腐は、夜のたんぱく質補給に最適！

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
豆腐　1/2丁
みそ　大さじ2
かぼちゃ　100g
玉ねぎ　中1/2個
鶏ひき肉　200g
塩　2つまみ程度
ピザ用チーズ　2つかみ（40～50g）

◆作り方

【1】豆腐はひと口大に切って耐熱容器に入れ、電子レンジで1分（600Wの場合）加熱して水気を切る。かぼちゃと玉ねぎは薄切りにする。
【2】耐熱容器（グラタン皿など）に豆腐を入れて、みそをまんべんなく塗る。鶏ひき肉を広げ入れ、その上に玉ねぎとかぼちゃを重ねて塩をふり、チーズを散らす。
【3】ラップをして電子レンジで7～9分（600Wの場合）かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。

教えてくれたのは

りんひろこさん

料理家・フードコーディネーター・食育アドバイザー・薬膳アドバイザー。料理教室「みなとキッチン」主宰。京都で学んだ懐石料理と、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにした、おいしく簡単な料理を提案。4歳と2歳、『めばえ』世代の子育てママでもある。

『めばえ』2018年10月号

【10】帆立とミニトマトのチーズ焼き

塩こうじだれがポイント！漬け込まれて旨みを存分に引き出した帆立の贅沢な味わい！かぼちゃの甘み、トマトの酸味、チーズをかけて召し上がれ！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
帆立貝柱　200g
塩こうじだれ　1/4量
かぼちゃ　1/4個
水　1/3カップ
ミニトマト　約12個（200g）
溶けるチーズ　50g

◆作り方

【1】帆立貝柱はたれに1時間以上漬け、半分に切る。
【2】かぼちゃは種とワタを除き、幅4等分の7～8mm厚さに切る。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
【3】フライパンにかぼちゃと水を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをし、2分蒸し煮にする。ミニトマトと【1】を漬けだれごと入れてふたをし、中火で3分蒸し焼きにし、チーズをかけてさらに3分蒸し焼きにする。

◆ポイント

塩こうじだれは、りんごの甘さで塩味がマイルドに。

（作りやすい分量）
塩こうじ　1/3カップ
りんご　1/2個
レモン　1/3個

【1】りんごはヘタと芯を除いてすりおろす（無農薬のものは皮ごと使う）。
【2】【1】と塩こうじを混ぜる。
＊冷蔵庫で10日ほど保存可能。

教えてくれたのは

夏梅美智子さん

身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が人気。基本の料理からエスニックまで幅広いレパートリーがある。男の子のママでもある。

『めばえ』2015年2月号