離乳食の豆腐はいつから食べていい？
豆腐は離乳食初期から食べることができます。離乳食の初中期は、やわらかい絹ごしがおすすめです。大豆の良質なたんぱく質を始め、ビタミンE、マグネシウム、鉄分、カリウム、カルシウムやミネラルも豊富で栄養価も高く、加えて消化も良いです。味は淡白で、どんな食材との相性も良く、離乳食では登場頻度の高い、とても頼もしい食材です。
豆腐の食べ方、下ごしらえや保存方法について
初めて食べさせる量はどのくらい？
豆腐の原料である大豆でアレルギーを起こすこともあるので、はじめて与えるときは、一さじからスタートし、食後しばらくの間、変化がないか観察することが必要です。問題がなければ、少しずつ増やすようにしましょう。
すり潰してそのまま食べてもOK
他の食材との相性も良い豆腐ですが、離乳食のあいだは、すり潰して食べることが多いです。スプーンでつぶすだけでも食べやすくなりますが、初期の頃や、料理によっては、裏ごしをするとより滑らかで口当たりがよく、また違った食感になります。
レンジで加熱するだけで水が出るので、簡単に水切りができますが、後期のハンバーグなどでしっかりとした水切りが必要な時は、豆腐の上に重しになるお皿を載せて加熱すると、より水を切ることができます。
冷凍保存の方法
離乳食で使う絹ごし豆腐は冷蔵保存、後期になって木綿豆腐を使う場合は、余れば冷凍保存ができます。
冷蔵保存の場合は、密閉容器に移して、豆腐が隠れるほどのひたひたの水を入れ、冷蔵庫で保存しましょう（水は毎日替えるのがベスト）。木綿豆腐の冷凍保存の場合は、そのまま密閉袋に入れて保存ができます。
豆腐を使った離乳食おすすめレシピ
＜離乳食初期＞ 豆腐のおかゆ
米と大豆の風味豊かな豆腐のおかゆ。優しい甘みを味わってほしい離乳食初期のおかゆ。
◆材料（1食分）
絹ごし豆腐 15g
10倍がゆ 30g
◆作り方
1. 豆腐を軽くつぶしてからレンジで30秒加熱し、すりつぶします。
2. 水を切って、10倍がゆにのせたらできあがり。
10倍がゆの作り方
＜離乳食中期＞ 豆腐の小松菜あんかけ
小松菜の濃厚な緑と豆腐の色が美しい。出汁も加わり、素材のうま味が十分に味わえます。
◆材料（1食分）
小松菜の葉 15g
豆腐 20g
かつお出汁 30cc
水溶き片栗粉 少々
◆作り方
1. 豆腐、小松菜の葉をそれぞれ茹でます。
2. 小松菜をすりつぶしたら豆腐を入れて、混ぜながら豆腐も潰します。
だし汁を加え、レンジで30秒、水溶き片栗粉を加えて、さらに20秒加熱して混ぜます。
3. とろみがついたら、できあがり。
＜離乳食中後期＞ 豆腐のハンバーグ
鶏肉、玉ねぎも入った、幼児食に近いハンバーグ。後期食では、固さや味を考慮しながら、食べ応えのある食事も作っていくようにしましょう。
◆材料（1食分）
豆腐 30g
鶏ひき肉 30g
玉ねぎ 10g
片栗粉 少々
◆作り方
1. レンジで1分加熱し、水切りをした豆腐と、鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎをよく混ぜ、片栗粉を入れてさらに混ぜます。
2. 一口大の大きさにまとめます。
（たくさん作ったときは、成形した状態で冷凍ストックもおすすめです。※保存期間は1週間程度）
3. フライパンに入れて、蒸し焼きにします。焼けたらしょう油を少し垂らして色付けと香りづけを。
3. お皿に並べてできあがり。
記事監修
病院内にて妊産婦・乳幼児の栄養指導に従事。東京・小金井市のもぐもぐ子ども調理室にてレシピ監修、講義サポート、離乳食・幼児食講座を担当。
離乳食の豆腐に関する体験談
HugKum編集部では、1～2歳のお子さんがいるママやパパを対象に、離乳食の豆腐に関するアンケートを実施しました。まずは、お子さんが豆腐を食べた様子についてお聞きしました。
Q.離乳食でお子様は豆腐を好んで（嫌がらずに）食べてくれましたか？
喜んで豆腐を食べたお子さんは45％以上。約半数のお子さんが豆腐を好んで食べています。食べてくれたお子さんを含めると85％になり、豆腐はお子さんが好きな食材と言えそうです。
ママパパの体験談
やわらかい食感で食べやすく、そのままでもハンバーグなどに混ぜても使いやすい豆腐は、とても重宝する素材です。喜んで食べている、という体験談が多数見られました。いそがしいママパパには大助かりですね。
栄養豊富で素材そのものの味を生かせることからも、離乳食の心強い味方です。工夫して取り入れてみてください。
構成／HugKum編集部 写真／田中麻衣
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