幼児食レシピ66選｜2歳～3歳の子どもの献立作りに！野菜嫌いにも◎、うどん、ハンバーグなど簡単人気のレシピ

2～3歳の子どもの献立作りに悩んでるママ・パパにおすすめ！ 野菜嫌いな子にも食べやすいよう工夫した簡単な冬野菜・夏野菜レシピから、定番人気のうどん、ハンバーグ、お好み焼きのレシピなどを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたものの中から厳選してまとめました！

幼児食の人気レシピ

【1】アップル蒸しパン

スプーンでポコッと落とすだけで、型いらず♪煮りんごと一緒に蒸すからしっとり

◆材料

（4人分）
紅玉　1個
砂糖　大さじ4
レーズン　大さじ1～2
バター　小さじ1
【A】
ホットケーキミックス　50g
バター　大さじ１
牛乳　大さじ2

◆作り方

【1】りんごは皮つきのまま6～8つ割りにして芯を取り除き、薄切りにする。
【2】フライパンに【1】、砂糖、レーズンを入れ、バターをちぎり入れ、水大さじ3（分量外）を加える。蓋をして、弱めの中火でりんごがやわらかくなるまで6～7分ほど煮る。
【3】【A】を混ぜ合わせる。ホットケーキミックスにバターを加え、指でもみ込む。牛乳を加え、ゴムべらでよく混ぜる。
【4】【2】の煮えているところに、【3】を4等分してスプーン2本で軽くまとめて落とし入れ、蓋をして10分蒸し煮にする（水分が足りないときは水1/4カップを加えてもよい）。
★紅玉以外のりんごは皮をむいてから薄切りにし、レモンの薄切りを2～3枚加える。

◆ポイント

蒸しパンはかための生地なので、スプーン2本でなんとなく丸くなるように落とし入れる。

教えてくれたのは

ほりえさわこさん

祖母の故・泰子さん、母のひろ子さんと、親子3代にわたって料理研究家。子育てママとしての経験を生かした、アイディア豊富なレシピにファンが多い。2歳の姪っ子から103歳の祖父まで、いっしょに食卓を囲んでいる。

『ベビーブック』2018年11月号

【2】チーズトマトスープ

トマトの酸味がチーズで程良くマイルドに！

◆材料

（3～4人分/1人150～180㎖目安）
トマト大　170～200g）
カブ　1個
生たら　1切れ
塩　小さじ1/4程度
ゴーダチーズ（シュレッドチーズでも可）　60ｇ

◆作り方

【1】トマトは湯剥きにし、3～4㎝幅に切る。カブは皮をむき、厚さ1㎝のいちょう切りにする。カブの葉は3㎝長さに切っておく。チーズは大きければ、3㎝幅に切る。
【2】鍋にトマトとカブを入れて中火に掛け、沸騰したらフタをする。トマトから水分が出て形がなくなり、スープ状になるまで数分煮る。
【3】【2】に食べやすく切ったら、カブの葉、塩を加え、火が通ったらチーズを加える。混ぜてチーズがとろけたら火を止める。

教えてくれたのは

小野孝予さん

料理研究家&フードコーディネーター。航空会社に勤務後、料理の世界へ。料理教室のアシスタントを経て、2006年よりサロンスタイルの料理教室「クオリア」を始める。ソムリエの資格ももち、さまざまなチーズを使ったレシピ本が好評。

『めばえ』2020年2月号

【3】トマトジュースとツナの冷静スープのスパゲッティ

混ぜたら完成のコールドソースで手軽にスープパスタ

◆材料

（3～4人分）
スパゲッティ　300～400g
ツナ缶（油漬け）　2缶（150g）
ゆでた枝豆　100g
オリーブ油　大さじ1・1/2

【A】
トマトジュース　500㎖
水　1/2カップ
ケチャップ　大さじ3
顆粒コンソメ　小さじ2
塩、こしょう　各少々
ドライバジル　小さじ1/2

粉チーズ　適量

◆作り方

【1】沸騰した湯に塩（分量外）を入れて、すぱふぇってぃを表示時間通りゆでてザルに上げ、冷水で冷やして水気をとり、オリーブ油をまぶす。
【2】【A】、汁気を切ったツナ缶、さやからだした枝豆を混ぜ合わせ、【1】を加えて軽く混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。

教えてくれたのは

坂下千恵さん

料理研究家・栄養士。外食大手企業、食品宅配会社を経て独立。現在は書籍、雑誌、テレビ、WEB、企業販促用のレシピ作成、食育関連講習会など幅広く活躍。2児の母。

【4】マグカップトマト蒸しパン＆フルーツヨーグルト

育脳朝ごはん
朝食は〝脳のガソリン〟補給に必要不可欠！脳の活動エネルギーであるブドウ糖をとり込んで、健やかな1日に！
子どもの〝好き〟を集めて、おいしく＆楽しくバランス摂取！

◆材料

【マグカップトマト蒸しパン】
（マグカップ〈150～200mlサイズ〉1杯分）
ホットケーキミックス、牛乳　各大さじ3
ソーセージ（薄切り）　1本分
トマトケチャップ　大さじ1

【フルーツヨーグルト】
（子ども1人分）
バナナ　1/3本
キウイフルーツ　1/4個
無糖ヨーグルト　大さじ3
はちみつ（お好みで）　大さじ1/2～1

◆作り方

【マグカップトマト蒸しパン】
【1】マグカップにホットケーキミックスとトマトケチャップ、牛乳を入れて粉の粒がなくなるまでよく混ぜ、ソーセージを加える。
【2】電子レンジで1分30秒（600Wの場合）加熱する。竹串を刺して生地がつかなければOK。生地がついた場合は、さらに20秒加熱。

【フルーツヨーグルト】
【1】バナナとキウイフルーツを小さめのひと口大に切って器に入れ、ヨーグルトとはちみつをかける。

教えてくれたのは

りんひろこさん

料理家・フードコーディネーター・食育アドバイザー・薬膳アドバイザー。料理教室「みなとキッチン」主宰。京都で学んだ懐石料理と、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにした、おいしく簡単な料理を提案。4歳と2歳、『めばえ』世代の子育てママでもある。

『めばえ』2018年10月号

【5】トマトソースパスタの目玉焼きのせ

覚えておきたい、シンプルトマトソースにパスタを和えて、プラス目玉焼きで完成！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
トマトソース　1と1/2カップ
ショートパスタ　200g
塩　小さじ4
卵　4個
サラダ油　小さじ1

◆作り方

【1】フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを4個作る。
【2】2リットルの湯を沸かし、塩を入れて沸騰したら、パスタを加えて表示時間通りにゆでる。
【3】トマトソースで【2】を和え（冷蔵の場合は電子レンジで3分温め）、器に盛って【1】をのせる。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

◆ポイント

野菜たっぷりトマトソースは、子どもの苦手な野菜をさりげなくたっぷり食べさせらる、親心を安心させてくれるソースなんです。
最初の一品を作るとき、ソースを２～３回分、作っておき、残りは保存容器で冷蔵するのがおすすめ。

（3カップ分）
【A】
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
セロリ　1本
にんにく　1かけ

トマトの水煮（缶詰）　300g
オリーブ油　大さじ3
塩　大さじ1/2
こしょう　少々

【1】【A】はみじん切りにし、鍋にオリーブ油とともに入れて強火で炒める。水けがとんでしんなりしたら弱火にし、薄く色づくまで炒める。
【2】【1】にトマトを細かくつぶして加え、強火で1～2分煮立て、弱火にしてふたをし、20～30分煮る。塩、こしょうをふる。

１回分ずつ小分けにし、冷凍保存用袋などに入れて冷凍しても◎。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2014年5月号

【6】里いもとりんごのポタージュ

どんな味！？　イメージしにくいけれど、一口飲んだらコクとやさしい甘みほっこり。里いものど越しが抜群。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
里いも　2～3個
りんご　1/2個
長ねぎ　1/2本
バター　大さじ1

【A】
固形スープの素　1個
水　200cc
塩　小さじ1

牛乳　150cc
塩　少々

◆作り方

【1】里いもとりんごは皮をむいて、薄いいちょう切りにする。長ねぎは薄い小口切りにする。
【2】鍋にバターを熱して【1】を炒め、しんなりしたら【A】を加えて10分ほど煮る。
【3】【2】をミキサーにかけてペースト状にし、鍋に戻して牛乳を加え、火にかけて温まったら塩で味を調える。
＊りんごの皮をハート形に切って浮かせても。

教えてくれたのは

鈴木薫さん

シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。今回は、盛りつけのポイントも伺いました。

『めばえ』2013年11月号

【7】アスパラ入りクリームライス

野菜を加えたケチャップライスにホワイトソースをかけて。ホワイトソースにひき肉が入っているので食べ応え十分。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
ホワイトソース　2カップ
アスパラガス　1束

【A】
ご飯（温かいもの）　茶碗2と1/2杯
トマトケチャップ　大さじ3
バター　5g
塩・こしょう　各少々

◆作り方

【1】アスパラガスは根元の硬い皮をむき、斜め小口切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
【2】【1】を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで3分温め、よく混ぜて器に盛る。ホワイトソースをかける（冷蔵の場合は電子レンジで4分温める）。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

◆ポイント

鶏ひきとえのきのホワイトソースは、ひき肉が入っているので、ご飯やパスタにかけるだけで満足感が◎。えのきだけを混ぜると色が目立たず、こっそり食物繊維を増やせます。

（5カップ分）
鶏ひき肉　200g
えのきだけ　2パック
玉ねぎ　1/2個
バター　40g
小麦粉　大さじ3
牛乳　3カップ
塩　小さじ1
こしょう　少々

【1】えのきだけと玉ねぎはみじん切りにする。
【2】鍋でバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
【3】【2】に小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水1カップを少しずつ加えて混ぜる。牛乳とえのきだけを加え、ときどき混ぜながらトロリとするまで煮、塩、こしょうをふる。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2014年5月号

【8】おにぎり風はんぺんチーズ

簡単に作れてかわいいサブおかず。淡白なはんぺんにチーズが入って食べ応えたっぷり。表情をかわいく楽しく食べて！

◆材料

（8個分）
はんぺん　大1枚
スライスチーズ　1枚
焼きのり　適量
サラダ油　適量

◆作り方

【1】はんぺんは十字に切り、さらに斜めに切って8等分の三角にする。切り口の一辺に切り込みを入れる。
【2】スライスチーズも同様に8等分にし、【1】の切り込みに詰める。
【3】フライパンにサラダ油を熱して【2】の両面をサッと焼く。のりをおにぎりのように巻いて、のりで目をつける。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『めばえ』2013年10月号

【9】あずき入り蒸しパン｜子供と一緒に作ってみよう

牛乳をヨーグルトに替えてしっとりモチモチに。休日のゆっくりとした時間を見計らって、親子でおやつ作りにトライ！

◆材料

（5～6cmのカップ×5～6個分）
【A】
卵　1個
プレーンヨーグルト　110g
砂糖　30g
サラダ油　大さじ1

ゆであずき　35g

【B】
小麦粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ2

◆作り方

【1】ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、あずきの2/3量も加えて混ぜる。
【2】【1】に混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜる。
【3】紙を敷いたプリンカップに【2】を8分目まですくい入れて、残りのあずきをのせる。
【4】蒸気が上がった蒸し器に【3】を並べ入れ、強火～中火で15～20分蒸す。

◆ポイント

割る：★★☆

卵を割るときは平らな台にコンコンと打ちつけて、ヒビを入れます。慣れないうちは平らなお皿に打ちつけると、失敗してもお皿に広がるので安心です。

混ぜる：★☆☆

泡立て器でグルグルと混ぜます。大きめのボウルだとやりやすいです。最初はお母さんがボウルを押さえてあげたり、下に濡れ布巾を敷いて安定させても。

すくい入れる：★★★

計量スプーンなど、深さのあるスプーンがオススメです。こぼしてもいいように、カップの下にクッキングペーパーなどを敷いておくと片づけが楽。生地の量はお母さんが最後に調節してください。

のせる：★☆☆

残りのあずきをのせます。飾りだから子どもの好きなようにどうぞ。
※星印は難易度１～３を表しています（★1つが比較的容易）。子どもの成長に合わせ、お手伝いをさせるときの目安にしてください。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

料理研究家、栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。今回は、次女の怜音（れいな）ちゃん（4歳）にお手伝いしてもらいました。

『めばえ』2014年7月号

【10】おろし野菜の焼きそば

おろしだから玉ねぎ、にんじんの野菜の自然なうまみが麺に染み込む。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
焼きそば麺　3玉
ツナフレーク（缶詰）　小2缶（70g）
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1個
サラダ油　大さじ1と1/2

【A】
ウスターソース　大さじ5
トマトケチャップ　大さじ1

◆作り方

【1】玉ねぎは繊維と並行にすりおろす。にんじんは皮をむいてすりおろす。
【2】麺は袋から出して手でほぐし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに広げ、薄く焼き色がつくまで炒めて取り出す。
【3】【2】のフライパンを弱火にかけ、残りのサラダ油を足して【1】を炒め、汁けがなくなるまで煮詰めて【A】を加える。中火にして煮立ったらツナを入れて、【2】を戻し入れ、汁けをとばしながら炒める。
＊パセリのみじん切りをふっても。

教えてくれたのは

きじまりゅうたさん

祖母も母も料理研究家という家庭に育ち、幼いころから料理に親しむ。身近な食材で作るアイデアレシピが人気。

『めばえ』2014年10月号

【11】鮭とかぶのオムレツグラタン

卵、生クリームを使った本格的なクリームソースと鮭のグラタンが、鍋一つとオーブントースターで簡単につくれちゃう！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
生鮭　3切れ
かぶ　2個
ブロッコリー　3/4個
玉ねぎ　1/2個

【A】
卵　4個
生クリーム　200cc
砂糖　小さじ4

プロセスチーズ　60g

◆作り方

【1】かぶは皮をむいてくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。一緒に軽く塩ゆでする。
【2】鮭は皮を除いて2cmの角切りにし、チーズは小さい角切りにする。
【3】耐熱容器に【2】と【1】を入れ、よく混ぜ合わせた【A】を流し入れる。
【4】【3】をオーブントースターに入れ、生地がふくらみ、うっすら焼色がつくまで7～8分焼く。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。

『めばえ』2014年11月号

【12】シリアル＆野菜オムレツプレート

シリアルの朝ごはんには、野菜オムレツをプラスして栄養アップ！　オムレツは上下を返さず、蓋をして蒸し焼きにするのが失敗しない秘訣です。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
コーンフレーク（無糖）　3カップ
プレーンヨーグルト　1カップ
豆乳　1カップ
卵　3個
バナナ　2本
レーズン　大さじ3
玉ねぎ　1/4個
いんげん　6本
好みのジャム　適量
バター　15g
塩、こしょう　各適量

◆作り方

【1】ヨーグルトに豆乳を混ぜ、なめらかになったら器に分ける。コーンフレーク、手でちぎったバナナ、レーズンをのせ、ジャムを飾る。
【2】玉ねぎは1cm角に切り、いんげんは5cm長さに切る。卵はよく割りほぐす。
【3】卵焼き器にバターと野菜を入れて炒め、卵液を流し入れて大きく混ぜる。半分くらいかたまったら、塩、こしょうを振り、卵の縁から水大さじ1を加えて蓋をし、3～5分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って盛る。

◆ポイント

水を加えて蒸し焼きにし、上下を返さずに全体に火を通します。

大人アレンジするならミックスナッツをプラスして栄養価アップ。

教えてくれたのは

ダンノマリコさん

フードスタイリスト。日々のご飯を手間は省いておいしく作る達人。男児を育てながら、ママ友達に料理の楽しさを伝えている。著書に『フードスタイリストのアイデア満点ほめられ弁当』（主婦と生活社）など。

『ベビーブック』2018年5月号

簡単にできる幼児食レシピ

【1】卵とトマトのスープ

卵がふわっとやさしい味。ミニトマトを使うから崩れ過ぎず、トマトのおいしさが流れない。子どもには「卵を割る」チャレンジをさせても◎！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
卵　1個
ミニトマト　14個
万能ねぎ　3本

【A】
顆粒スープの素　小さじ1
水　3カップ

塩　小さじ1/2

◆作り方

【1】卵は割りほぐす。
【2】ミニトマトはヘタを除いて2等分し、万能ねぎは小口切りにする。
【3】鍋に【A】を入れて熱し、沸騰したら【1】を流し入れて混ぜ、【2】を加えてひと煮し、塩で味を調える。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

料理研究家。「料理教室Assiette de KINU」を主宰。今回は、長男の遼大（りょうだい）くんにお手伝いしてもらいました。

『めばえ』2015年8月号

【2】さけとにんじんのシリシリ

人気の沖縄料理「シリシリ」の魚バージョン。塩さけの塩だけで仕上げます。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
甘塩さけ（切り身）　2切れ
にんじん　2本
卵　2個
オリーブ油　大さじ2

◆作り方

【1】にんじんは細切りにし、さけは食べやすく切る。卵はほぐす。
【2】フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんじんを入れて中火で炒め、火が通ったらさけを加えて炒める。最後に卵を回し入れて全体に炒める。
＊さけの塩けで十分ですが、好みで塩をふってもOK。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

料理家。旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。ご自身も母なので、食育にも力を注いでいる。ＮＨＫ『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。

『ベビーブック』2014年1月号

【3】大根としめじのトロ玉丼

電子レンジ加熱でカンタン！ふわふわに仕上がり、体もあたたまります。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
卵　2個
木綿豆腐　150g
大根　6cm（120g）
大根の葉　適量
しめじ　1パック

【A】
だし汁　1と1/2カップ
片栗粉　小さじ2
塩　小さじ3/4
しょうゆ　少々

ご飯　茶碗3杯

◆作り方

【1】大根はいちょう切りにし、葉は刻む。しめじは石づきを除いてほぐす。合わせて耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【2】別の耐熱容器に卵を割りほぐし、【A】、サイコロ状に切った豆腐、【1】を加えて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。全体を混ぜ、ラップをかけてさらに3分加熱する。ご飯にかける。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。3歳になる女の子のママでもある。

『ベビーブック』2014年2月号

【4】ワンちゃん・ネコちゃんおにぎり

顔作りにチャレンジ！表情を豊かに、お弁当箱を楽しく飾りましょう！

◆材料

（大人1人分＋子ども1人分）
ご飯　茶碗1と1/2杯
めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ1
塩　少々
ハム　少々
のり　少々
黒いりごま　少々

◆作り方

【1】ご飯は半量にめんつゆを混ぜる。
【2】ラップで白いご飯を包んで塩をまぶし、ネコの形に整える。ハムを三角に切って耳の位置にのせ、のりを切って顔を作る。
【3】ラップでめんつゆを混ぜた茶色のご飯を包んで、イヌの形に整える。のりを切って耳と顔を作り、頬の位置に黒いりごまをのせる。
＊お好みで、ご飯の中に具を入れても。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『ベビーブック』2014年5月号