「サケ」がなまって「シャケ」になった？
切り身になると｢シャケ」になるという一説も
生きているのは「サケ」、切り身になったり調理したりしたものは「シャケ」と呼ぶ、と説明する人もいますが、これはあまり根拠のない俗説です。ただ私も、この俗説通りに区別して使うこともありますが。
「シャケ」と「サケ」では、「サケ」の方が古くからある呼び名のようで、平安初期の辞書にも出てきます。
一方の「シャケ」は、江戸時代後期になるまで、確実な使用例は見つかっていません。
そもそも、この魚をなぜ「サケ」と呼ぶのかよくわからないのです。「夏の食物」の意のアイヌ語「サクイベ」からという説はありますが、確かかどうかはわかりません。
この「サケ」を「シャケ」と言うのは、たとえば「さかん（左官）」を「しゃかん」となまって言うことがあるので、それと同じで「サケ」も「シャケ」となまったと考えられています。
いずれにしても、「サケ」と「シャケ」は、どちらを使っても、間違いではないようです。
記事執筆
神永 暁|辞書編集者、エッセイスト
辞書編集者、エッセイスト。元小学館辞書編集部編集長。長年、辞典編集に携わり、辞書に関する著作、「日本語」「言葉の使い方」などの講演も多い。文化審議会国語分科会委員。著書に『悩ましい国語辞典』（時事通信社/角川ソフィア文庫）『さらに悩ましい国語辞典』（時事通信社）、『微妙におかしな日本語』『辞書編集、三十七年』（いずれも草思社）、『一生ものの語彙力』（ナツメ社）、『辞典編集者が選ぶ 美しい日本語101』（時事通信社）。監修に『こどもたちと楽しむ 知れば知るほどお相撲ことば』（ベースボール・マガジン社）。NHKの人気番組『チコちゃんに叱られる』にも、日本語のエキスパートとして登場。新刊の『やっぱり悩ましい国語辞典』（時事通信社）が好評発売中。
