離乳食後期（9,10,11ヶ月）3回食の献立の立て方、簡単レシピ＆「手づかみ食べ」練習レシピを紹介

離乳食は大きく分けて、初期・中期・後期・完了期の４つに分類されます。今回は、1日3回食になる「離乳食後期」の“献立の立て方”や“簡単レシピ”について解説します。

離乳食後期はいつから？

9ヶ月から

個人差はありますが、離乳食開始から5ヶ月目の、9ヶ月から離乳食を3回食に移行していくとよいでしょう。

離乳食後期の進め方

離乳食後期の初めは、2回食から3回食へ増えた1回分だけ、全量を与えるのではなく普段の1/4程度の量にして、徐々に量を増やしましょう。

量の目安

離乳食が3回食になり、リズムをつけるには、最終的に下記くらいの量を目安にしましょう。

5倍かゆなら　90ｇ　軟飯なら　80g

野菜　30～40ｇ

豆腐　　45ｇ

魚／肉　15ｇ

離乳食後期の献立の立て方

「離乳食後期」は歯が生え始め、歯ぐきでつぶすことができるようになってきます。そこで、朝昼晩の毎食の献立に、少し食感の異なる食材を組み込む献立がよいでしょう。

また、「離乳食後期」は、“手づかみ食べ”の練習を始める頃。
「手づかみをしたい！」という子には積極的に手づかみをさせてあげてください。もちろん、苦手な子には無理強いはNG。そんなときは、手がベタつきにくいものから徐々にスタートしてみてください。

離乳食後期の献立例

ごはんと汁物、“蒸し器”で少し食感の違う食材を組み合わせた献立を紹介します。“蒸し器”は、メニューの幅が広がるだけではなく、簡単に品数を増やすことができますよ。

【右下】キノコのスープ

＜材料＞

かつお昆布だし200ml

エノキ5g

なめたけ5g

玉ねぎ10g

味噌　0.5g

＜作り方＞

・きのこ　5㎜

・玉ねぎ　5㎜スライス

1.かつお昆布だしに材料全て入れて煮る

2.味噌で風味づけ

【右上】たらと野菜蒸し

＜材料＞

たら　15g

にんじん　10g

キャベツ　5g

＜作り方＞

1.材料を器に入れて蒸し器で蒸す

【左上】かぼちゃの蒸し物

＜材料＞

かぼちゃ　15g

＜作り方＞

・かぼちゃは、種とワタと皮を取って蒸しやすい大きさにする

1.かぼちゃを器に入れて、たらと野菜蒸しと一緒に蒸し器で蒸す

 

離乳食後期の献立におすすめの簡単レシピ

離乳食を簡単に作るテクニック

メニューを増やすと思うと悩みますよね。
でも、電子レンジのみの調理、食材の味付けを変えるだけのアレンジ、大人の分の取り分けで作るなどの工夫で、簡単に作れます。

大根と鶏ひき肉の煮物｜大根を使った離乳食後期レシピ

離乳食後期＝「カミカミ期」。モグモグゴックンができるようになったら、「大根」と好相性の、旨みの出る「鶏ひき肉」と取り合わせて、大根のおいしさをより引き出します。茹でた大根の葉をあしらえば、見た目も華やかに。

＜材料＞

大根　20g

鶏ひき肉　15g

しょうゆ　少々

＜作り方＞

1.　大根は2ミリの厚さでいちょう切りにします

 

2.　鶏ひき肉と一緒に水から煮ます。沸騰したら弱火でコトコト煮て、柔らかくなったらしょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます

 

3.　盛り付けてできあがり。写真は茹でた大根の葉のみじん切りをあしらい彩りよく

ツナでアレンジも！

鶏ひき肉がなかったらツナを使ってもOK！ 大根を煮て、柔らかくなったところでツナを加えるようにしましょう。

かぼちゃのきな粉がゆ｜きな粉を使った離乳食後期レシピ

かぼちゃの甘みに、良質な植物性蛋白質のきな粉の甘みをプラス。素材の甘みが美味しいおかゆです。この手順は後期向けですが、10倍かゆに裏ごししたかぼちゃ、きな粉をかけたら離乳食初期の赤ちゃんからも食べられます。

＜材料＞

5倍かゆ　90g

かぼちゃ　15g

きな粉　3g

＜作り方＞

・かぼちゃは、皮、ワタ、種を取って、湯がきやすい大きさに切る

1.かぼちゃは湯がいて、湯切りして、スプーンでつぶす

2.おかゆに、1のかぼちゃときな粉をのせる

玉ねぎとかぼちゃのみそ汁｜玉ねぎを使った離乳食後期レシピ

玉ねぎは離乳食初期から食べさせることができる野菜の1つです。
とはいえ、玉ねぎの皮の1枚目は少し繊維が多いので2枚目以降がおすすめ。また、赤ちゃんは必ず加熱しましょう。

＜材料＞

玉ねぎ10g

かぼちゃ15g

なす5g

にら2g

かつお昆布だし100ml

味噌0.5g

＜作り方＞

・玉ねぎは5㎜に切る

・かぼちゃは皮、たね、ワタを取って5㎜

・なすは皮をむいて5㎜

・ニラはみじん切り

1.かつお昆布だしで、かぼちゃ、玉ねぎ⇒なす、ニラの順に煮る

2.味噌で風味をつける

＊だしの分量が少ないため、フタのある小鍋で、弱火で煮込みます

ほうれん草じゃがいものコーンソテー｜ほうれん草を使った離乳食後期レシピ

ほうれん草は、葉の部分は初期から、茎の部分は繊維が多いので後期になってからスタート。葉も茎も良く茹でて食べるようにしましょう。

じゃがいも　20g

コーン　大さじ１

バター　5g

3.お皿に盛り付け、できあがり。

りんごのコンポート｜りんごを使った離乳食後期レシピ

りんごはデザートとしてだけでなく、食事にもアレンジできます。変色するので保存が難しいと思われがちですが、冷凍保存も可能。意外と使いやすいりんごは、カリウムや食物繊維といった栄養も豊富。離乳食初期から使える頼もしい食材なんですよ。

 

3.　バターがりんごに染み込み、加熱されてしんなりとしたらできあがり。

完了期には生のりんごを薄切りにして手づかみ食べにも。（但し、のどに詰まらないように注意が必要です） 

豆腐と小松菜のお味噌汁｜小松菜を使った離乳食後期レシピ

小松菜の葉の部分はあくも少なく、初期から食べていい食材。茎は離乳食後期からスタート。後期の大きさの基本は5㎜～7㎜程度ですが、一番初めに茎を食べるときはみじん切りにしましょう。また、茎にチャレンジするのは、柔らかくなり食べやすい食材の5㎜の大きさに慣れてからにしましょう。

＜材料＞

豆腐　20g

にんじん　10g

小松菜　10g

かつお昆布だし　200ml

味噌　0.5g

＜作り方＞

・豆腐は5㎜角に切る

1.かつお昆布だしでにんじん→小松菜の順に煮て、しんなりしたら取り出して5㎜にする

2.鍋に、1、豆腐を入れて、煮たら味噌で風味をつける

牛肉となすの煮物｜なすを使った離乳食後期レシピ

簡単に作れて美味しい、なすの離乳食レシピも紹介します。なすを離乳食に使うときの基本の下処理は「皮を取り除く」ことです。

なすと牛肉の煮物。しょう油を足したら大人も同じメニューで食べられますね！

＜材料＞

牛肉15g

なす　15g

しいたけ　5g

かつお昆布だし　100ml

しょう油　0.5ml

＜作り方＞

・牛肉は脂肪を取り除き5㎜に切る

・なすは皮をむいて5㎜に切る

・しいたけは5㎜に切る

1.かつお昆布だしで牛肉、なす、しいたけを煮る

2.よく煮えたらしょう油で風味をつける

離乳食後期の手づかみ食べにおすすめレシピ

しらすとじゃがいもパン｜食パンを使った離乳食後期レシピ

「食パン」は、様々な食パンがありますが、選ぶときのポイントは、油脂などが入っていない、できる限りシンプルな原材料の食パンを選んでください。

＜材料＞

食パン　30g

しらす　3g

じゃがいも　10g

＜作り方＞

・しらすは、湯がいて塩抜きする

・じゃがいもは湯がいてつぶし、水分を加えてペーストにする

1.食パンにじゃがいもを塗り、しらすをのせる

2.トースターで2～3分焼く

にんじんの豆乳フレンチトースト｜フレンチトーストを使った離乳食後期レシピ

離乳食後期までは、卵不使用のフレンチトーストにします。卵を使う場合は、離乳食完了期以降にしましょう。

＜材料＞

食パン

豆乳　30ml

にんじん　15g

＜作り方＞

・にんじんをすりおろす

1.ボウルににんじんと豆乳を混ぜ入れ、食パンの両面に塗る

2.フライパンで両面じっくり焼く

オートミールのおやき｜オートミールを使った離乳食後期レシピ

日本ではなじみのないオートミールですが、食物繊維がたくさん含まれています。健康食品のオートミールを活用したメニューを紹介します。

オーツ麦が原料のオートミールは、「小麦」かと思われがちですが、小麦ではありません。始めて食べさせるときはほかの食材と同じように、小さじ1杯からスタートしましょう。

＜材料＞

オートミール　15g

水　75ml

しらす　3g

青のり　少々

＜作り方＞

・しらすはお湯で湯がいて湯切りして5㎜に切る

1.鍋にオートミールと水を入れて、水分が少なくなっておかゆのようにドロドロになるまで煮る

2.しらすと青のりを混ぜ入れてフライパンで平たく焼く

きゅりのスティック かぼちゃディップ｜きゅうりを使った離乳食後期レシピ

「きゅうりも離乳食に使えるんだ！」「美味しい！」とママさんたちがビックリするメニューのひとつを紹介します。

離乳食で使用するきゅうりは「皮をむく」、「種を取り除く」2つの下処理を。また、調理方法は、離乳食期は必ず加熱することがお約束です。きゅうりに、かぼちゃディップをつけて、さらに美味しくいただきます。

＜材料＞

きゅうり　20g

かぼちゃ　15g

プレーンヨーグルト　15g

＜作り方＞

・きゅうりは皮をむいて5㎜の厚さのスティックにする

・かぼちゃは皮とワタと種を取って煮やすい大きさにする

1.かぼちゃときゅうりを別々にやわらかくなるまでゆがく

2.かぼちゃをつぶしてプレーンヨーグルトと合わせる

3.きゅうりの横に２を添える

文・構成／HugKum編集部